Kun syöt viipaletta vesimelonia, yleensä heitetty osa on valkeanvihreä hedelmän ulkopinnalla, joka tunnetaan nimellä kuori. Useimmat ihmiset eivät tee paljon kuoren kanssa, vaikka vesimeloni-kuorilla on monia käyttötarkoituksia ja ne voidaan peitata, lisätä ruokaruokiin tai tutkia lääketieteellisiä etuja.
Lääketieteelliset mahdollisuudet
Vesimelonin kuoret sisältävät sitrulliinia, aminohappoa, joka poistaa ihmiskehossa typpeä verestä ja auttaa muuttamaan sen virtsaksi. Sitrulliini auttaa luomaan arginiinia, toista aminohappoa, josta jotkut ihmiset puuttuvat. Tutkijat ovat tutkineet sitrulliinia ja arginiinia selvittääkseen, voidaanko sirppisoluanemiaan liittyville vaivoille luoda hoito. Voi olla mahdollista tehdä ravintolisä vesimeloni kuorella.
Marinoitu vesimeloni
Säilötyt vesimeloni kuoret ovat ainutlaatuisia ja ne voidaan valmistaa helpommin kuin suolakurkku. Se voi olla myös yllätyslahja ystäville. Leikkaa vihreä iho ja vaaleanpunainen liha kuoresta. Leikkaa kuori 1 tuuman paloiksi. Liuotetaan 3 ruokalusikallista sammutettua kalkkia 2 litraan vettä ja kaadetaan tämä 4 kvartaalin kuoren päälle niin, että kaikki palat ovat peitossa. Anna heidän seistä jopa neljä tuntia. Käytä suolakurkkua käyttämällä tätä reseptiä: 2 rkl kokonaisia neilikkaita, 3 keppiä kanelia, 2 kpl inkiväärijuuria, 1 ohuiksi viipaloitu sitruuna, 8 kuppia sokeria, 1 litra valkoviinietikkaa ja 1 litra vettä.
Mausteinen vesimeloni Rind Dosa
Liota 1 kuppi riisiä lämpimässä vedessä kahden tunnin ajan ja tyhjennä vesi. Jauhaa 1/2 kupillista kookospähkinää, riisiä, 3 kuivattua punaista chiliä, 1/2 rkl korianterinsiemeniä, 1 tl kuminan siemeniä, suolaa maun mukaan ja kolme kupillista hienonnettua vesimeloni kuorta ilman vettä. Lisää tähän seokseen hienonnettu vihreä sipuli, kaksi vihreää chiliä, 2 rkl korianteria ja muutama hienonnettu currylehti ja sekoita hyvin. Aseta se sivuun 15 minuutiksi, jotta makut yhdistyvät. Kuumenna paistinpannu, lisää tippa öljyä ja kaada taikina siihen. Levitä se ympyrään kauhan takaosalla. Keitä molemmat puolet keskipitkällä matalalla, kunnes pannukakku on kullanruskea. Tarjoile kuumana chutneyn tai hunajan kanssa.
Inkivoitu vesimeloni
Tee perinteinen eteläinen nautinto. Pare pois kuoren vihreästä ihosta vihannesten kuorimalla. Leikkaa kuori 1 1/2 tuuman kuutioiksi, kunnes sinulla on noin 4 kuppia. Aseta kuori ja 3 rkl kosher-suolaa isoon muovipussiin. Sulje ja jäähdytä kuoret 24 tuntia. Poista kuoret pussista, huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä. Keitä kuoret suuressa kattilassa, jossa on tarpeeksi vettä peittämään kuoret. Peitä kuoret ja hauduta 15 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele uudelleen. Aseta kuoret sivuun. Yhdistä kattilaan, 1 1/2 kuppia sokeria, 1/2 kuppi valkoviinietikkaa, 1/2 kuppi siiderietikkaa, 1 tl peittausmaustetta ja 1 tuuman pala kuorittua tuoretta inkivääriä. Kuumenna tämä kiehuvaksi ja sekoita. Kaada sokeriseos kuorien päälle, anna sen seistä pari tuntia ja sitten jääkaapissa viisi päivää.