Paljon muuttuu ajan myötä, varsinkin kun kyseessä on tuhansia vuosia. Yksi asia, joka pysyy muuttumattomana, on kuitenkin veden tila ihmisen tärkeimmänä ravintoaineena. Muinaisen Mesopotamian asukkailla oli suuri onni, koska he olivat kahden suuren joen välissä.
Nimi "Mesopotamia" tarkoittaa aluetta kahden joen keskellä, ja se oli totta myös alueella. Mesopotamia sijaitsi kätevästi Eufrat- ja Tigris-jokien välissä - tunnetaan myös nimellä kaksoisjoet. Nämä kaksi jokea palvelivat paitsi runsaina vesilähteinä, mutta ne tekivät myös erittäin reheviä tasaisia maita, jotka molemmat olivat hyödyllisiä maataloudelle. Mesopotamialaiset eivät olleet mitään, ellei kiitollisia runsaasta vedestä, kun he palvoivat luotettavia jokiaan. Vedellä oli jopa oma jumalansa nimeltä Enki. Eufrat-joki oli hieman yli 1700 mailia pitkä, kun taas Tigris-joki oli hieman lyhyempi noin 1200 mailia.
Mesopotamian kanavat olivat myös yleisiä vesilähteitä. Kanavat ja kaksi jokea olivat tosiasiallisesti hallitsevia vesivaroja Mesopotamiassa pitkään, aina ensimmäiseen vuosituhanteen eaa.
Lukuisat Mesopotamian palatsit eivät saaneet vettä ei jokista tai kanavista, vaan huomattavan syvyisistä kaivoista. Tämä oli erityisen yleistä Assyriassa, valtakunnassa Mesopotamian pohjoisosassa. Näiden kaivojen uskottiin olevan hyödyllisiä, koska niissä ei ollut kontaminaatiota. Kanavia ja jokia käytettiin moneen veteen pääsyn ulkopuoliseen asiaan, olipa kyseessä sitten matkailu tai taloudellinen toiminta. Uhka, että jätevesi pääsee jokiin ja kanaviin, oli myös ongelmallinen.
Eufrat- ja Tigris-joet tulvivat aika ajoin. Tästä oli todella hyötyä siinä mielessä, että se antoi arvokasta ravintoa joen varrella olevalle alangolle. Tämä tehosti maanviljelyä alueella, joten lempinimi "hedelmällinen puolikuu". Molempien jokien päävedet ovat Armeniassa.