Teadusmesside eesmärk on erutada lapsi vaatluse ja uurimise meetoditest. Teadusmessil osalejate eesmärk on näidata oma organiseerimis- ja esinemisoskust, õpetades samal ajal endale ja teistele midagi huvitavat või isegi uskumatut loodusmaailma kohta. Teadusmessi projektid varieeruvad sõltuvalt kaasatud õpilaste vanusevahemikust. Ehkki selliste projektide nagu üldlevinud paberivulkaan, täitmiseks saab lihtsaid keemiakatseid edendada või ambitsioonikad õpilased võivad proovida raskemat sorti esitlust, et maksimeerida oma võimalused kõigepealt võita auhind.
Taimed
Elusate taimede proove kasutavad bioloogiaprojektid nõuavad planeerimist ja läbimõtlemist, kuid annavad muljetavaldavaid tulemusi. Taimede kasvu võivad mõjutada mitmed tegurid, nagu mulla keemiline koostis, vee mineraalainete sisaldus ja happesus, ümbritsev temperatuur ja juurdepääs päikesevalgusele. Teadusmessi projektide eesmärk võib olla testida, kuidas mõni neist spetsiifilistest elementidest taimeprooviga suhtleb. Näiteks happelise vihma mõju demonstreerimiseks võib kolme taime kasvatada sarnastes tingimustes, kuid erineva veeallikaga.
Robootika
Lihtsa roboti kavandamine ja ehitamine on ülesanne, mille saab iga ambitsioonikas õpilane täita pisut sihikindlalt. Enamikus mudeli- ja hobikauplustes on isetehtud robotite ehitamise komplektid, mis demonstreerivad inseneri põhiprintsiipe. Nii Lego kui ka teiste tootjate komplektidel „Mindstorm“ on mootorid, andurid ja mehaanilised osad, mida saab mitmel viisil seadistada. Võib luua roboteid, mis täidavad lihtsaid tühiseid ülesandeid, mis jäljendavad inimkäitumise mõnda aspekti või võitlevad teiste robotite vastu.
Geneetika
Genoomika on kiiresti laienev teadus. Kuna selles valdkonnas on saadaval nii palju töövõimalusi, peetakse teaduse projekti, mis uurib bioloogia pärilikke aspekte, asjakohaseks ja rakendatavaks. Õpilased saavad ehitada DNA mudeli, jälgida omaduste pärimist oma sugupuus või vaadata identsete kaksikute sõrmejäljeproove. Projektides saab arutada biotehnoloogia kasutamist ja eetikat koos geneetiliselt muundatud organismide (GMO) ja mitte-GMO varudest kasvatatud proovitoitudega.
Arvutiteadus
Arvutid on osa meie igapäevaelust, kuid kuidas need töötavad? Õpilased saavad kavandada projekte, mis võrdlevad otsingumootoreid, arutades otsingustrateegiate ja algoritmide nõtkusi. Õpilased saavad kirjutada arvutiprogramme, mis modelleerivad lihtsaid füüsika põhimõtteid, näiteks põrkavat palli. Õpilased saavad isegi uurida masina / vaimu liidest, uurides, kuidas kofeiin mõjutab kirjutamiskiirust või kuidas erinevad fondisuurused mälu mõjutavad.