Organisme, kes elavad keskkonnas, mis kahjustaks või tapaks enamikku asju, nimetatakse ekstremofiilideks. Kui selle äärmusliku keskkonna pH on väga madal, tavaliselt alla kolme, tuntakse neid kui acidophiles. Atsidofiilsed bakterid elavad erinevates kohtades, alates merepõhja tuulutusavadest kuni termiliste omadusteni aastal Yellowstone inimese maos ja kõigil on kohandused, mis aitavad neil karmides ja happelistes tingimustes ellu jääda.
Helicobacter pylori
Helicobacter pylori on bakteriliik, mida leidub inimese maos ja mis põhjustab 80–90 protsenti maohaavanditest (vt viide 3). See on vormitud nagu kruvi, millel on mitu lipukest, mis aitavad tal liikuda. Inimese mao pH võib olla nii madal kui kaks, piisavalt happeline, et denatureerida valke, alustada teie toidu seedimist ja hävitada enamik baktereid. Helicobacter pylori on acidophilic, kuid eelistaks mitte kulutada energiat, et hoida end happe kahjulike mõjude eest kaitstuna, nii et ta veedab suure osa ajast mao limas sügaval. Kui tal on vaja liikuda ühest kohast teise, isoleerib see hapet neutraliseeriva puhverlahuse kaitsva mulliga.
Thiobacillus acidophilus
Thiobacillus acidophilus on näide termoatsofiilist, mis tähendab bakterit, kellele meeldivad nii äärmiselt kuumad kui ka eriti happelised keskkonnad. Seda leidub nii Yellowstone'i rahvuspargi happelistes geiserite basseinides kui ka teistes kohtades. See on huvitav ka seetõttu, et see on võimeline fotosünteesiks ehk energiat saama päikesest. Nagu enamik acidophilic baktereid, jääb see ellu, kasutades väga tõhusat prootonpumpa, et vältida liiga paljude vesinikuaatomite sisenemist ja sisemise pH muutmist.
Acetobacter aceti
Enamik atsetofiilsetest bakteritest kasutavad kohandusi, et hoida oma sisemine pH neutraalsena, et hape ei denatureeruks nende valke, kuid Acetobacter aceti on oma valke modifitseerinud nii, et happelised ei kahjustaks neid keskkondades. Rakenduskeskkonna mikrobioloogia uuringus leiti üle 50 spetsialiseeritud valgu, mis olid välja arenenud, et aidata bakteril toime tulla happeliste tingimustega. Kõik see kohanemine on inimestele kasulik, kuna oleme seda liiki kasutanud äädikhappe ehk äädika loomiseks tuhandeid aastaid.
Oligotropha corboxydovorans
Süvameres, kuhu valgus ei tungi, paiskuvad merepõhja termilised ventilatsiooniavad happet ja muid mürgiseid materjale. Need ventilatsiooniavad on aluseks uskumatule ökosüsteemile. Ühel rannakarbil, kes elab termiliste ventilatsiooniavade keskel, on sümbiootiline suhe koos Oligotropha corboxydovorans'iga. Rannakarp annab kodu ja bakterid tarbivad mõlema energia saamiseks vesinikku. Vesiniku aatomid muudavad süsteemid happeliseks ja need bakterid on leidnud viisi vesiniku kasutamiseks ja end miniatuurseteks kütuseelementideks muuta.