Suhkur, sool ja pipar on kõige sagedamini kasutatavad köögikomponendid. Suhkur ja sool on keemilised ühendid ning pipar on looduslikult esinev vürts. Must pipar ehk Piper nigrum on populaarseim piprasort. Suhkur ja sool on keemilised ühendid, pipar aga vürts, mis koosneb mitmest kombineeritud keemilisest ühendist.
Suhkur
Majapidamises kasutatav lauasuhkur ehk sahharoos on lihtne süsivesik ja monosahhariid, see tähendab, et see koosneb kahest üksikust suhkrust. Selle keemiline valem on (CH2OH) 2 ja keemias on see tuntud kui "glükoosfruktoos". Keemiline valem ütleb, et sahharoos sisaldab kahte osa süsinikku, kuus osa vesinikku ja kaks osa hapnikku.
Sool
Tavalisel lauasoolal või naatriumkloriidil on keemiline valem NaCl. Lauasoola loomiseks on vaja ainult ühte naatrium- ja ühte kloriidi aatomit. Muud soolad, näiteks Epsomi soolad ja kaltsiumkloriid, vajavad keerukamaid aatomi kombinatsioone.
Must pipar
Erinevalt suhkrust ja soolast on pipar tegelikult vürts. Must pipar ehk Piper nigrum on kõige enam kasutatav sort. Musta pipra meigile viitamisel käsitletakse tavaliselt aroomi ja teravust. Õlid omistavad musta pipra aroomi, samas kui alkaloidne keemiline ühend piperiin tekitab teravust. Eeterlikud õlid, mis koosnevad monoterpeenide süsivesinikest, sesquiterpeenidest ja vähemal määral ka fenüleetritest, moodustavad vaid umbes 3 protsenti pipra meigist. Piperiin on peamine koostisosa, mis eristab musta pipart ja muid sarnaseid paprikaid (nagu valge pipar). Keemiline piperiini koostis on C17H19NO3 ehk 17 osa süsinikku, 19 osa vesinikku, üks osa lämmastikku ja kolm osa hapnikku.
Erinevad omadused
Sahharoosisuhkur ja lauasool erinevad omavahel seotud keemilistest ühenditest väikeste aatomimuutuste tõttu. Must pipar erineb rohelisest, punasest ja valgest paprikast koristamise ja vanusevahede, mitte keemilise ehituse tõttu. Ühest taimest võiks saada kõiki nelja erinevat paprikat.