Kalorimeeter on teaduslik seade, mida kasutatakse keemiliste reaktsioonide ja soojuse muutuste mõõtmiseks soojusmahtuvus erinevatest ainetest. See on tuletatud ladinakeelsest sõnast “calore”, mis tähendab “soojust”. Vett on kõige parem kasutada kalorimeetris, kuna sellel on kõrge erisoojus, kuid võib kasutada ka muid vedelikke, näiteks etanooli. Kuid praktilistel põhjustel, näiteks vee võime kergesti mõõta ja selle taskukohasus, peetakse seda parimaks valikuks.
Vees on kõrge erisoojus, mis tähendab, et vee temperatuuri on raske tõsta. Kuid vesi suudab säilitada ka soojust, mis võimaldab teisel kalorimeetri sees oleval ainel seda soojust neelata.
Suure erisoojuse tõttu võib vesi vedelasse faasi jäädes neelata palju soojust. See tähendab, et temperatuuri saate ikkagi mõõta tavalise termomeetri abil. Kui aine saavutas liiga kõrge temperatuuri, peaksite selle mõõtmiseks kasutama kallist termomeetrit.