Kui mõtled sidrunitele, mõtled hapudele. Seda seetõttu, et sidrunimahl on väga happeline. Selle pH on umbes 2 skaalal, mis mõõdab happesust või aluselisust vahemikus 0 kuni 14. 100 grammis sidrunimahlas - kahe hea suurusega sidruni mahlas - on umbes 7 g sidrunhapet, 220 mg õunhapet ja 45 mg askorbiinhapet või C-vitamiini. Sidrunimahla omaduste kohta saate teada mõne lihtsa katse abil.
Looge oma tööriistad
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Lihtne katse, mis võimaldab teil luua oma katseseade, hõlmab sidruneid ja kapsaid. Kuigi sidrunimahla pH-d saate testida pH-ribadega, saate punase kapsa mahlaga ise teha. Sega 1 tass hakitud kapsast ja 1 tass vett ning kurna seejärel mahl. Leota kohvifiltri ribasid mahlas ja lase neil õhu käes kuivada. Kastke ribad sidrunimahlas ja jälgige, kui need muutuvad sügavroosaks.
Salajase agendi põhitõed
Sidrunimahlhape loob ideaalse vahendi salajase sõnumi kirjutamiseks. Kastke vatitampoon sidrunimahlasse ja kirjutage paberile teade. Kui mahl kuivab, ei näe te seda teadet. Sõnumi avalikustamiseks hoidke paberit palja hõõglambi lähedal. Sidrunimahlas sisalduvad happelised ühendid oksüdeeruvad ja muutuvad pruuniks enne, kui paber põlema hakkab.
Fizzy sidrunid
Kasutage sidrunimahla, et luua kihisev segu, mis näitab kahe reageeriva ühendi kontseptsiooni. Sega joogiklaasis 1 spl söögisoodat ja 1 tl nõudeseepi. Lisage segu 1 spl sidrunimahlast ja 2 spl veest. Segage ja seiske tagasi. Kui happeline sidrunimahl ja põhiline söögisooda segunevad, eraldavad nad süsinikdioksiidi gaasimulle, mis tekitavad armsa vahutava segaduse. Värvika elamuse saamiseks lisage puuvilja- või köögiviljamahlad, näiteks mustikas, kirss, porgand või peet.
Puuviljade säilitamine
Kuva sidrunimahla eriline võime reaktsioonide vältimiseks. Lõika õunast kaks viilu. Määri üks sidrunimahlaga. Laske neil mõlemal seista ja vaadata, mis juhtub. Sidrunimahlata õun muutub pruuniks, kuid sidrunimahlaga mitte. Pruun värvus tuleneb hapnikuga reageerivatest kemikaalidest, mida nimetatakse polüfenoolideks. Antioksüdant sidrunimahlas olev C-vitamiin blokeerib selle reaktsiooni. Paljusid puuvilju saab enne töötlemist sellisel viisil töödelda, et aidata säilitada värvi ja maitset.
Penny puhastamine
•••Fotodisk / Fotodisk / Getty Images
Vaadake sidrunimahla happesust puhtana ja vanandage vasest sente. Valmistage sidrunimahla, vee ja soola lahus. Leota selles umbes viis minutit räpaseid pruuni sente. Pange mõned neist kuivamiseks otse paberrätikule ja teised loputage enne korralikult veega. Loputatud on nüüd puhtad läikivad, samas kui sentid, mida te ei loputanud, muutuvad sinakasrohelisteks.
Sidrunaku
Kolme sidruniga, neli tükki isoleeritud vasktraati (2 tolli mõlemast otsast eemaldatud) ja kolm tsingitud naeltega, looge sidrunaku, mille võimsus on piisav LED-pirni valgustamiseks või väikese digitaalse seadme käitamiseks kell. Torgake sidrunid vasktraadi ja tsingitud naelaga igasse sidrunisse, veendudes, et need sidruni sees ei puutuks. Ühendage ühe sidruni vasktraadi vaba ots järgmise sidruni naelaga. Ühendage selles sidrunis oleva vasktraadi vaba ots kolmanda sidruni naelaga. Ühendage viimane traaditükk kolmanda sidruni tsingitud naelaga. Kolmesidruniline aku tekitab vasktraadi kahe vaba otsa vahel üle 2 V pinge.