Kõigil vedelikel pole sama keemistemperatuur. Mõnikord saavad keemikud neid erinevaid lenduvuspunkte kasutada vedelike eraldamiseks destilleerimise protsessis. Võib-olla olete näinud protsessi toimimas, kui olete kunagi külastanud alkohoolsete jookide piiritusetehast valmistatakse, kuid igapäevaselt kasutatakse ka mitut muud tüüpi lihtsaid destilleerimissegusid elu.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Lihtdestilleerimist kasutatakse soola eraldamiseks mereveest, suhkru eraldamiseks veest ja etanooli eraldamiseks veest kangete alkoholide tootmisel.
Lihtne destilleerimine
Lihtne destilleerimine toimub vedelike kuumutamise ja jahutamise teel, et neid eraldada ja puhastada. Esiteks kuumutatakse vedelikku, mis tekitab auru. Seejärel jahutatakse see aur eraldi vedeliku moodustamiseks väikeses torus, mida nimetatakse kondensaatoriks. See eraldi vedelik, mida mõnikord nimetatakse ka destillaadiks, kukub kondensaatorist eraldi anumasse. Protsess töötab, kuna kaks vedelikku algses vedelikus aurustuvad erinevates punktides, see tähendab, et tekkiv aur koosneb täielikult ainult ühest vedelikust. Lihtsa destilleerimise toimimiseks peab kahe vedeliku keemistemperatuuri erinevus olema vähemalt 25 kraadi või umbes 77 kraadi Fahrenheiti.
Vee destilleerimine
Üks lihtsa destilleerimissegu näide on soolase vee eraldamine puhta vee ja soola saamiseks. Destilleerimisprotsessi käigus hakkab vesi aurustuma ja see aur jahtub seejärel puhta veega. Puhas vesi kogutakse teise anumasse. Kui destilleerimisprotsess on lõppenud, jäetakse sool algsesse anumasse, mis varem soolast vett hoidis, maha.
See on protsess, mida kasutatakse kogu maailmas, kui inimesed tahavad mereveest ammutada puhast vett, kuna soolane merevesi on inimeste jaoks ohutu. Erinevalt aurustumisprotsessist, mille tulemuseks on mõni puhas vesi, kuhu jääb rohkem soolast vett, eraldab destilleerimine need kaks materjali täielikult. Lihtne destilleerimine kulutab küll suures koguses energiat, seega on soolase vee eraldamiseks populaarsem meetod soolatustamise teel. Kuid mõnel juhul kasutatakse ka destilleerimisprotsessi.
Teine näide lihtsast destilleerimissegust, mis sisaldab vett, on suhkru ja vee segu eraldamine. Kuna suhkrul ja vees on erinevad keemistemperatuurid, hakkab vesi kõigepealt aurustuma ja seejärel jahtuma, et saada puhas vesi. Suhkur jääb originaalpakendis maha.
Etanool ja vesi
Kolmas lihtsa destilleerimise ja võib-olla kõige tuntum näide on etanooli eraldamine veest. Seda protsessi kasutatakse kange alkoholi valmistamiseks. Kääritatud teradel, näiteks veinis, on teismelistel sageli alkoholiprotsent, kuid kääritamisprotsess ei suuda sellest palju alkoholiprotsente toota. Kõvemad liköörid nagu rumm, džinn ja viski sisaldavad sageli isegi kuni 40% alkoholi. Selle suurema protsendi saamiseks alustavad alkohoolsete jookide tootjad kääritatud alkoholisegust ja seejärel destilleerivad selle.
Alkoholil on madalam keemistemperatuur kui vees, nii et kui sellist segu nagu vein kuumutatakse, hakkab alkohol enne vett aurustuma. See jahtub ja kondenseerub seejärel uuesti vedelaks. Kuna see vedelik on tihedam kui algne kääritatud segu, on alkoholisisaldus selles segus suurem.