Võib-olla ei näe te, kohvi või kuuma šokolaadi hulka segatud suhkrut, kuid see on siiski olemas. Selle täieliku kadumise asemel see lahustub. Kui lahustunud aine lahustatakse teises aines, siis tekib lahus. Nii et kuuma joogi valmistamisel on lahustuv aine suhkur, aine on aine ja valmistoode on lahus. Suhkru kiirema lahustamise väljatöötamine hõlmab huvitavaid katseid, mida saate kodus hõlpsalt läbi viia suhkrukuubikute ja veetassidega.
Murra suhkur üles
Energia, mis on võime tööd teha või soojust toota, mõjutab lahustunud aine lahustumiskiirust. Suhkrukuubiku purustamine, purustamine või jahvatamine enne vette lisamist suurendab suhkru pinda. Mida suurem on lahustunud aine pind, seda kiiremini see lahustub, sest rohkem suhkru osakesi saab veega suhelda. See tähendab, et mida peenemad on suhkruosakesed, seda kiiremini see lahustub. Suhkrukuubiku keskel olevat suhkrut kaitseb vee eest kuubi välimistes kihtides olev suhkur; vesi peab kõigepealt läbima need välimised kihid. Kuid kui purustate kuubiku pulbriks, puutub kogu suhkur korraga vette.
Segage segu
Segamine ehk segamine aitab suhkruosakesi laiali hajutada vees, mis on veel üks viis suhkru pinna suurendamiseks ja lahustumiseks kuluva aja kiirendamiseks. Segav liikumine suurendab ka kineetilist energiat, mis tõstab lahuse temperatuuri - ja see on järgmine viis suhkru kiiremaks lahustumiseks.
Kuumutage segu
Kui lisate suhkrukuubiku toatemperatuuril olevale veele ja teise suhkrukuubiku tassi kuuma veega, avastate, et suhkur lahustub tassi kuuma veega kiiremini. Suhkruosakesed liiguvad ja suhtlevad rohkem kõrgematel temperatuuridel, kuna lisakuumus lisab protsessile rohkem energiat.
Kõigi ülaltoodud meetodite puhul proovige suhkrut lahustades panna käsi tassi toasooja veega ümber. Võite tunda tassi temperatuuri kerget langust, kuna suhkru lahustamine nõuab energiat ümbritsevast keskkonnast. Seda tuntakse endotermilise muutusena või muutusena, mis nõuab energia lisamist.
Pange tähele, et kui lisate tassile veele liiga palju suhkrukuubikuid, ei pruugi need täielikult lahustuda, kuna vesi võib lahustunud ainega küllastuda. Sel juhul osa suhkrust lahustub ja ülejäänud koguneb tassi põhja tahkesse olekusse. Kui olete kogemata liiga palju suhkrut lisanud, viige sisu suuremasse tassi või anumasse, lisage veel vett ja segage, et suhkur kiiremini lahustuda.