Metanool on alkohol, umbes nagu etanool, mis on alkohoolsete jookide toimeaine. Metanool pakub sama suminat kui etanool ja seda esineb looduslikult kääritatud jookides madalal tasemel, kuid see on palju toksilisem kui etanool, niivõrd et see võib põhjustada raskeid haigusi ja surma. Kaubanduslikel alkoholitootjatel on spetsiaalsed meetodid metanooli eemaldamiseks oma toodetest, kuid kodus ja harrastusõlletootjatel ei ole tavaliselt tehnoloogiat, mis võimaldaks hõlpsalt ainet oma õlledest eemaldada. Samal ajal kasutavad ebaseaduslikud õlletehased mõnikord metanooli etanooli odava asendajana. Õnneks on olemas viise, kuidas testida metanooli sisaldust alkohoolses joogis.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Ehkki metanool on sarnane etanooliga ja suudab anda sama kõmu, on see mürgine aine ja seda ei tohiks tarbida. Mõnedes kääritatud jookides leiduvates kogustes pole see kahjulik, kuid suuremates kogustes võib see olla surmav. Metanooli sisaldavad alkohoolsed joogid on mõnikord terava lõhnaga ja tules süüdates tekitavad nad kollast leeki. Ohutuma testi jaoks võite joogi proovile kanda naatriumdikromaati.
Metanooli riskid
Kuigi metanool on etanooliga sarnane alkohol, on see suurtes kogustes uskumatult ohtlik. Kuigi metanool tekib kääritamise ajal väikestes kogustes ja seda on hea tarbida näiteks kaubanduslikult toodetud veini või õlut, võib kontsentratsioon, mida leiate näiteks kodus valmistatud džinnist, rummist ja muudest kangetest jookidest, mürgitada sina. Erinevalt etanoolist muundatakse metanool tarbimisel inimkehas sipelghappeks. Sama aine, mida leidub sipelgamürgis. Sellest tulenev sipelghappe kogunemine võib põhjustada vereringehäireid, maksakahjustusi ja mitmeid muid sümptomeid kuni närvikahjustuseni (kaasa arvatud), püsiva pimeduse ja neerupuudulikkuse.
Toorproovide testimine
Kui kahtlustate, et alkohoolne jook võib sisaldada ohtlikku kogust metanooli, saate teha mitmeid kiireid ja toorproove. Lihtsaim on joogi nuusutamine: kui sellel on tugev ebameeldiv keemiline lõhn, ei pruugi jooki tarbimine olla ohutu. Kuna aga kõik metanooliga määrdunud joogid seda lõhna ei tekita, on seda võimalik katsetada ka leegiga. Kui joogiproov põleb tules ja tuli põleb kollane pigem sinine, pole jooki tarbimine ohutu.
Ohutu testimine
Alkoholi testimine lõhna või leegi abil ei ole aga testimiseks garanteeritud ega ohutu meetod metanooli olemasolu tõhusamalt, võite kasutada naatriumdikromaati jook. Selleks segage 8 ml naatriumdikromaadi lahust 4 ml väävelhappega. Segamiseks keerutage ettevaatlikult ja lisage seejärel 10 tilka segatud lahust katseklaasi või mõnda muusse alkoholi sisaldavasse anumasse. Keerake seda mahutit paar korda ettevaatlikult, seejärel laske õhku anuma suust enda poole nina, õhutades käega õhku enda poole, pannes anuma umbes 8–12 tolli kaugusele nägu. Pange tähele lõhna: kui see on terav ja ärritav, on alkoholis metanooli. Kui lõhn on domineeriv ja puuviljane, on seal ainult etanool ja jook on ohutu.