Orgaanilised kemikaalid on molekulid, mis sisaldavad elemente süsinik, vesinik, hapnik, lämmastik, fosfor ja väävel. Kõigil orgaanilistel molekulidel ei pea olema kõiki neid kuut elementi, kuid neil peab olema vähemalt süsinik ja vesinik. Orgaanilised kemikaalid moodustavad kodus levinud ained. Toidu valmistamiseks kasutatav oliiviõli on orgaaniline kemikaal. Nii on ka alkoholi etanool, mida leidub kätepuhastusvahendites ja veinis. Kokad lisavad toidule kemikaali nimega MSG, et see paremini maitseks. Suhkur on orgaaniline molekul. Nii on ka kohvis sisalduv kofeiin, mis muudab inimesed erksaks.
Oliiviõli
Toiduõli nagu oliiviõli ja maisiõli on orgaanilised molekulid, mida nimetatakse rasvhapeteks. Rasvhapped on süsinikuaatomite pikad ahelad, mille pikkus võib olla 10–30 süsinikku. Ühe otsa süsinikuaatom on seotud hapniku aatomitega, kuid ülejäänud ahela süsinikuaatomid on seotud vesiniku aatomitega. Oliiviõli on toatemperatuuril vedelik, kuna selle ahela keskel on kink, mis põhjustab molekuli paindumist nagu L-kuju. Kui see oleks sirge, oleks see toatemperatuuril tahke aine, umbes nagu või.
Etanool
Etanool on tavaline alkohol, mida leidub kodus. See on õlle, veini ja muude alkohoolsete jookide sees olev alkohol. See koosneb kahest süsinikuaatomist, ühest hapnikuaatomist ja kuuest vesinikuaatomist. Alkohol aurustub toatemperatuuril kergesti, mistõttu on pudeli avanedes tunda alkoholi lõhna. Suurtes kontsentratsioonides on etanool baktereid hävitav desinfektsioonivahend. Seda kasutatakse veega käsitsi desinfitseerimiseks sageli lahuse valmistamiseks, mis sisaldab 70 protsenti etanooli ja 30 protsenti vett.
MSG
Naatriumglutamaat (MSG) on orgaaniline ühend, mida lisatakse toidule maitse parandamiseks. Seda kasutatakse sageli Hiina toidus, kuid seda leidub ka köögiviljakonservides ja supisuppides. On murettekitav, et MSG võib põhjustada terviseprobleeme, nagu peavalu, iiveldus ja ebanormaalne südametegevus, kuid uuringud pole leidnud kindlat tõestust, et see nii on. MSG on valmistatud aminohappest glutamaadist ja naatriumsoolast. Aminohapped on ehitusmaterjalid, mida rakud kasutavad valkude tootmiseks.
Suhkur teie kohviga?
Kohv on paljude inimeste lemmikjook, kuna sellel on kemikaal, mis äratab nad üles ja muudab nad erksaks. Seda kemikaali nimetatakse kofeiiniks. Kofeiini kuju on kaks hulknurkset rõngast, millel on ühine külg. Üks on kuuenurgaline kuusnurk ja teine on viiesuruline viisnurk. Nurkades on kas süsiniku- või lämmastikuaatomid. Lauasuhkrut, mida nimetatakse sahharoosiks, lisatakse kohvile sageli magusainena. Sahharoos on orgaaniline molekul, mis koosneb tegelikult kahest omavahel ühendatud suhkrust - glükoosist ja fruktoosist.
