Aurustamine on protsess, mille käigus vedelik muudetakse gaasiks. Kaks aurustamisviisi on aurustamine ja keetmine. Aurustamine tähendab vedeliku keha pinda, mis muutub gaasiks, näiteks veetilk betoonil, mis kuumal päeval muutub gaasiks. Keemine tähendab vedeliku kuumutamist seni, kuni see eraldab auru, näiteks vee kuumutamine pliidil, kuni aur tekib.
Aurustumise määratlus
Aurumine toimub vedeliku pinna tasandil, kus kineetilise energiaga molekulid aktiveeritakse soojusallika abil. Soojusallikas põhjustab molekulide omavahelise sideme purunemist ja gaasiks muutumist. Näiteks võib päike panna järve aurustuma, kuumutades järve pinnal olevaid molekule. Neid molekule kuumutades tõusevad nad auruna õhku.
Keeva definitsioon
Keetmine on aurustamisest keerulisem ja hõlmab vedelikku, mis saavutab teatud aurustusrõhu. Seda rõhutaset nimetatakse "keemistemperatuuriks". Keemistemperatuur saavutatakse, kui aine on siserõhk, mida nimetatakse ka aururõhuks, on võrdne ümbritseva atmosfääri rõhuga surve. Selle rõhutaseme saavutamisel hakkab aine keema ja aine molekulid omandavad gaasilise oleku. Igal vedelikul on erinev keemistemperatuuri temperatuur.
Esmased erinevused
Kuigi nii aurustamine kui ka keetmine hõlmavad vedeliku muundamist gaasiks, viitab aurustamine ainult pinna tase muutub gaasiks ja vedeliku sisemine aurustumisrõhk jääb madalaks. Kui aine keeb, on aurustumisrõhk kõrge ja pind aurustub koos ülejäänud vedelikuga võrdsel kiirusel. Keemise tunnuseks on mullide olemasolu, mis tekivad ainult keemise käigus, mitte aurustumisel.
Aurustamine aatomi tasandil
Mõlemat tüüpi aurustamine toimub siis, kui temperatuur jõuab teatud tasemeni, kas pinnal või kogu vedeliku ulatuses. Temperatuuri tõus põhjustab molekulide kiiret liikumist ja see liikumine katkestab aatomite vahelised molekulidevahelised sidemed. Nende sidemete purunemisel eralduvad ja levivad molekulid ja aatomid, mis põhjustab nende aurustumist või gaasiks muutumist. Kui temperatuur langeb tagasi, pöörduvad molekulid lõpuks vedelasse olekusse.