Tärklised on süsivesikud, mis sisaldavad suurt hulka omavahel seotud glükoosimolekule. Neid lihtsaid glükoosisuhkruid saab üksteisest eraldada sellise happe nagu vesinikkloriidhape abil. Tärklise hüdrolüüsi protsessi jälgimiseks vesinikkloriidhappe abil peate jälgima lihtsuhkrute hulka on vesinikkloriidhappele alluva tärklise proovis, võrreldes tärklise prooviga, mis ei reageeri vesinikkloriidhappega hape.
Lisage keeduklaasi vett, kuni see on osaliselt täis. Kuumutage vett Bunseni põletil või mõnel muul soojusallikal kuni keemiseni. Kui olete jõudnud keemistemperatuurini, vähendage vee kuumutamiseks veidi kuumust.
Loputage pipett ja lisage tärkliselahusele väike kogus Benedictuse reagenti. Benedikti reaktiiv on vasksulfaadi ja naatriumhüdroksiidi lahus, mida kasutatakse suhkrusisalduse tuvastamiseks lahuses.
Jälgige iga katseklaasi värvi, mis vastab lahuses oleva suhkru kogusele. Teine katseklaas on tumepunane või pruunim, mis näitab, et vesinikkloriidhape hüdrolüüsis lahuses olevat tärklist ja tootis suuremas koguses lihtsuhkruid.