Fosforhape ehk H3PO4 on kemikaal, mida kasutatakse laialdaselt nii tööstuses kui ka toiduainete töötlemisel. Seda hapet kasutatakse väetiste, vahade, seepide ja pesuvahendite valmistamiseks; seda lisatakse ka toitudele, et neid hapendada või muuta need maitselisemaks. Eelkõige on fosforhape ühend, mis soodustab sooda värsket ja teravat maitset. Üldiselt ei ole fosforhape ohtlik kemikaal, kuid labori kasutamisel peaksite järgima mõnda ettevaatusabinõu.
Tarbimine
USA Toidu- ja Ravimiamet klassifitseerib fosforhapet kui "üldiselt tunnustatud ohutuks" (GRAS). Tegelikult vajab teie keha fosfaati. Molekulid nagu DNA, RNA ja ATP sisaldavad kõik fosfaatrühmi, kuigi FDA märgib, et ameeriklased saavad oma toidust tavaliselt rohkem kui piisavas koguses fosforit. Kui seda kasutatakse karastusjookides ja toitudes leiduvas kontsentratsioonis, pole põhjust arvata, et fosforhape oleks teie tervisele ohtlik.
Happesus
Üks oluline kaalutlus on siiski hammaste tervis. Teie hambad on valmistatud kaltsiumhüdroksüapatiidist, mis lahustub happelise pH juures paremini. Suus olevad bakterid kääritavad suhkruid ja vabastavad happeid, mis võivad vähendada pH-d ja aidata kaasa hammaste lagunemisele. Suhkrusoodad ei paku mitte ainult suhkrut, mis neid baktereid toidab, vaid on ka happelised. Kuid apelsinimahl ja limonaad on tegelikult happelisemad kui sooda pop
Keskendumine
Fosforhappe lahuse kontsentreeritumaks muutmine vähendab selle pH-d ja muudab selle happelisemaks. Kontsentreeritud fosforhape on piisavalt happeline, et olla ohtlik. MSDS-i andmetel on kontsentreeritud fosforhape väga söövitav ja võib allaneelamisel põhjustada tõsiseid vigastusi, sealhulgas tõsiseid suu ja kurgu põletusi. Silma sattudes võib see lahus põhjustada püsivaid silmakahjustusi ja kokkupuude nahaga võib põhjustada tõsiseid põletushaavu.
Reaktsioonivõime
Fosforhappe segamine tsüaniidide, sulfiidide, fluoriidide, orgaaniliste peroksiidide ja halogeenitud orgaaniliste ühenditega võib moodustada mürgiseid aure. Selliseid katseid tuleks ohutuse huvides läbi viia tõmbekapi all. Fosforhappe reageerimine kloriidide ja roostevaba teras võib eraldada gaasilist vesinikku, mis on potentsiaalselt tuleohtlik ja plahvatusohtlik. Fosforhappe lisamine nitrometaanile tekitab plahvatusohtliku segu ning fosforhape võib naatriumboorhüdriidiga ka plahvatuslikult reageerida. Seda tuleks hoida eraldi ühenditest, millega see võib ägedalt reageerida.