Tuntud ka kui salpeeter, kaaliumnitraadil on palju kasutusalasid. Aine on püssirohu ja ilutulestiku tootmiseks hädavajalik. Kaaliumnitraat esineb ka paljude väetiste koostisosana ja toidutootjad kasutavad toidukaitseainena sageli kaaliumnitraati.
Looduses võtab kaaliumnitraat nitraadi mineraalse vormi, mille keemiline valem on KNO3. Niter lahustub vees kergesti ja seda leidub kõige sagedamini tahke ainena koobastes ja kuivatatud merepõhjades.
Kaaliumnitraat on peamine koostisosa vanimas teadaolevas püssipulbri vormis, mustas pulbris. Lõhkeaine ja raketikütus, mille leiutamise hiinlastele omistatakse millalgi 800. aasta paiku ja AD 900 sisaldab 75 protsenti kaaliumnitraati, 15 protsenti süsi süsinikust ja 10 protsenti väävel. Mõned jahimehed kasutavad endiselt musta pulbriga püsse. Kuna must pulber põleb nii kergesti, jätkavad sõjaväelased ühendi kasutamist suurtükimürskide aabitsate jaoks.
Iseenesest ja musta pulbri koostisosana näeb kaaliumnitraat laialdast kasutamist ilutulestiku ja rakettmudelite propellendina, selgub veebientsüklopeedia Chemistrydaily.com sissekandest.
Liha suitsetamise ja kuivatamise traditsioonilised retseptid nõuavad peamise säilitusainena kaaliumnitraadi kasutamist. Riiklik koduse toidukaitsekeskus hoiatab, et liiga palju kaaliumnitraati võib sööjaid siiski mürgitada, ja soovitab kõigil liha suitsetavatel inimestel kinni pidada föderaalsetest piirmääradest 2,75 oz. kaaliumnitraati 100 naela kohta. liha.