Äädika- ja munakooreprojekt on klassikaline põhikooli eksperiment, mida kasutatakse äädikhappe ja kaltsiumkarbonaadi reaktsiooni demonstreerimiseks. Äädikas lahustub munakoor aeglaselt, mille tulemuseks on paljas muna. Saate seda projekti hõlpsalt laiendada, hõlmates selliseid teemasid nagu osmoos, munaraku anatoomia ja reaktsioonikineetika.
Munakarbi lahustamine äädikaga
•••Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Pange muna äädikaga täidetud purki. Oodake paar minutit. Näete, et muna pinnalt tõusevad mõned mullid. Enne purgist välja võtmist laske munal äädikas vähemalt 12 tundi istuda. Peaksite tähele panema, et see on kest ära kaotanud. Nüüd on see paljas muna. Seda seetõttu, et munakoor on valmistatud kaltsiumkarbonaadist, mis reageerib äädikhappega (äädikas), moodustades gaasilise süsinikdioksiidi, vee ja kaltsiumatsetaadi. Väikesed mullid, mida katse alguses nägite, olid väljapääsev süsinikdioksiidgaas.
Laiendage projekti
•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Võite selle katse teha sammu edasi, leotades mitu muna erineva kontsentratsiooniga äädikas. Jälgige, mis juhtub palja muna suuruse ja munaga koore koorimiseks kuluva ajaga.
Muna anatoomia
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Märkate, et paljas muna ei ole sama mis toores, purustatud muna. Paljas muna hoiab oma kuju ning on kopsakas ja pehme. Selle põhjuseks on kaks õhukest keratiini membraani, mis ümbritsevad muna: välimine ja sisemine munamembraan. Need membraanid aitavad vältida bakteriaalset nakatumist ja hoiavad muna kuju.
Nende kahe membraani sees asuvad albumiin (munavalge) ja munakollane. Albumiin sisaldab vett ja valke. See aitab imeda šokke munale. Munakollane sisaldab rasvu, vitamiine ja mineraale. Kui hoiate oma alasti muna valguse käes, võite keskosas näha munakollast. Nii munakollane kui ka albumiin toetavad embrüonaalse tibu elu.
Osmoos
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
See projekt pakub ideaalse võimaluse osmoosi tundmaõppimiseks. Munamembraan on poolläbilaskev. See võimaldab difusiooni teel läbida vett kontsentratsioonigradienti mööda. See tähendab, et kui väljaspool muna on suurem vee kontsentratsioon, difundeerub vesi kogu muna membraani munasse, kuni on saavutatud tasakaal. Muna paisub. Kui muna sees on suurem veekontsentratsioon kui väljas, läheb vesi munast läbi membraani. Muna kahaneb. Selle nähtuse demonstreerimiseks asetage paljas muna purki, kus on piisavalt maisisiirupit, et see täielikult katta. Maisisiirupis on väga vähe vett, seetõttu on vee algkontsentratsioon muna sees suurem kui väljas. Vesi hajub munast ja maisisiirupist välja. Märkate, et muna kortsub ja väheneb. Asetage veel üks paljas muna destilleeritud veega täidetud purki. Destilleeritud vees on väga vähe lisandeid, samas kui muna vesi on valkude ja mineraalidega täidetud; seetõttu on vee algkontsentratsioon muna sees väliskeskkonnast madalam. Destilleeritud vesi hajub munasse ja see paisub.
