On lihtne järeldada, et mineraalõli ja vesi peaksid hästi segunema. Nad on mõlemad selged ja lõhnatud. Kui aga panete mõne mineraalõli veepurki ja loksutate, ei segune mineraalõli veega. Seda seetõttu, et nende molekulid ei lase neil lahustuda. Ükskõik kui tugevalt purki raputate, võite näha mineraalõli lagunemist väikesteks täppideks, kuid vesi ei segune mineraalõliga.
Meeldib Meeldib
Teadusekspert Christopher Grayce võrdleb õli- ja veemolekulide vastastikust mõju poiste ja tüdrukute vahelisele suhtlemisele. Grayce ütleb: "Nafta molekulidele meeldib teiste õli molekulide külge jääda rohkem kui neile veemolekulide külge."
Koostoime sundimine
Kui õlimolekulidel pole võimalust veemolekulidega liituda, siis need kaks ei segune. Kui seepisarnane emulgaator liitub vee ja õliga, saavad nende molekulid midagi ühist, mis aitab neil sidet luua. Vastasel juhul ei saa vee ja õli molekulid seguneda. Mineraalõlil on mittepolaarseid molekule ja vees polaarseid.
Polaarmolekulid
Winnipegi ülikooli bioloogiaõpetaja dr Kent Simmons kirjeldab veemolekule kahe otsaga. Tema sõnul on üks ots positiivselt laetud ja teine negatiivselt laetud. Veemolekul on polaarne molekul.
Polaarvõlakirjad
See veemolekulide polaarne kujundus moodustab piisavalt tugeva sideme, et kerged putukad, nagu näiteks veesilmad, ei vajuks vee peal liikudes. Nende pisikestel jalgadel pole piisavalt vett, et veemolekule lahti tõmmata. Nii et mineraalõli kergemal kaalul on võtmeroll selles, miks see ei segune veega. Selle mittepolaarne side ei ole nii tugev kui vee polaarne side.
Tihedus
Elmhursti kolledži professor Charles Ophardt kirjeldab tihedust "kui aine füüsilist omadust". Tihedust saab mõõta aine raskuse või kaalu järgi. Mineraalõli tihedus on lähedane veesammuti sammu kaalule; see ei ole piisavalt tihe, et veemolekuli side lahti tõmmata.