Happed, alused ja soolad on osa paljudest asjadest, mida me igapäevaselt käsitseme. Happed annavad tsitrusviljadele hapu maitse, samas kui aluseid nagu ammoniaak leidub mitut tüüpi puhastusvahendites. Soolad on happe ja aluse vahelise reaktsiooni produkt. Happe või aluse määramiseks kasutatav tavaline meetod on lakmuspaber, kuid on ka muid omadusi, mis aitavad teil happeid, aluseid ja sooli tuvastada.
Happed
Hapetel on hapu maitse. Sidrunhape muudab sidrunid, apelsinid ja muud tsitrusviljad hapuks, äädikas aga hapuks. Hape muudab lakmuspaberi punaseks. Lakmus on taimne värv, mis muutub punaseks happe tähistamiseks ja sinine aluse tähistamiseks. Happed sisaldavad ka kombineeritud vesinikku. Veebisaidi Journey Into Science andmetel tekib metallide, näiteks tsingi, happesse asetamisel reaktsioon. Hape ja tsink mullivad ja eraldavad vesinikgaasi. Happed eraldavad vesinikku ka vees.
Samuti juhivad happed elektrit ja reageerivad alustega, moodustades vett ja soola. Happed liigitatakse kas tugevaks või nõrgaks. Tugev hape eraldub või eraldub veelahuses ja nõrk hape mitte.
Alused
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Alused on ioonsed ühendid, mis sisaldavad metalli ja vesiniku ioone. Alused maitsevad kibedalt ja on vees lahustatuna libedad. Näiteks kui hõõrute majapidamises kasutatavat ammoniaaki sõrmede vahel, tunnete aluse libedust. Seep on libe, kuna sisaldab ka alust. Punasele lakmuspaberile asetatuna muutuvad alused siniseks. Alused eraldavad vees ka hüdroksiidi ioone. Ammooniumhüdroksiid või ammoniaak on tavaline alus, mida kasutatakse sellistes ühendites nagu lämmastikhape, ja seda kasutatakse ka majapidamises kasutatavates puhastusvahendites.
Nii nagu happed neutraliseerivad aluseid, neutraliseerib alus ka happeid. Näiteks magneesiumhüdroksiid, mida leidub magneesiumipiimas, neutraliseerib maohapet.
Soolad
•••Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Sool on ühend, mis on kombineeritud hape ja alus. Seal on palju keemilisi ühendeid, mis liigitatakse Journey Into Science järgi sooladeks. Kõige tavalisem on lauasool ehk naatriumkloriid. Söögisooda ehk naatriumvesinikkarbonaat on samuti sool. Soolad on tavaliselt valmistatud metallist ja mittemetallilistest ioonidest; see eraldub vees, kuna soolades esinevad tihedalt seotud ioonid on nõrgenenud.
Sooladel võib olla mitu erinevat värvi ja see võib olla ükskõik milline viiest maitsest, sealhulgas soolane, magus, mõru, hapukas või soolane. Nende lõhn sõltub happest ja alusest, millest see koosneb. Tugevatest hapetest ja alustest koosnevad soolad, mida nimetatakse tugevateks sooladeks, on lõhnatu. Nõrkadest alustest ja hapetest valmistatud soolad, mida nimetatakse nõrkadeks sooladeks, võivad lõhnata selle valmistamiseks kasutatud happe või aluse järgi. Näiteks äädikas lõhnab nagu äädikhape ja tsüaniidid vesiniktsüaniidi järele, millel on mandlilaadne lõhn.