Puu mahl ja puuvaik pole ühesugused. Vahtrasiirup pärineb vahtrapuudest mahla kujul, mis tilgub puule vasardatud või kraanist riputatud ämbrisse. Lehtpuud ei tekita vaiku, vaid mahla. Sap on vesisem kui vaik, mis on paks ja kergelt merevaigukarva värvusega. Okas- või igihaljad puud nagu mänd, seeder ja Douglase kuusk toodavad nii mahla kui ka puuvaiku.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Enamik inimesi ajab puumahla segamini puuvaiguga. Need kaks ainet erinevad mitmes mõttes oluliselt. Kõik puud toodavad märkimisväärsel määral mahla, kuid vaik on olemas Pinaceae sugukonda kuuluvate puude nagu mänd, kuused ja seedripuud.
Atribuudid ja kasutusalad
Sap on üldiselt suhteliselt selge ja õhuke vesine aine, samal ajal kui vaik, mida nimetatakse ka pigi, on merevaiguvärvi, paks, niru ja kleepuv. Vahtrasiirupi valmistamiseks kasutatav vahtrapuu mahl on sisuliselt mahe, magusa maitsega vesi. Vahtramahl annab ka joogivee otse kraanist välja. Vaik on kummine materjal, mis näeb välja ja tundub pigem kleepuva paksu liimina. Tootjad kasutavad tärpentini valmistamiseks vaiku.
Vaik ja Sap meik
Puu mahl eksisteerib kahes põhivormis. Puu tõmbab mullas olevast veest mahla läbi pagasiruumi ja läbi lehtede pooride, mida nimetatakse stomaatideks. Kui puu ammutab vett mullast juurte kaudu, tõmbab ta sisse ka mullas ja vees leiduvaid mineraalseid toitaineid. Sap, mis voolab lehtedest allapoole - tavaliselt sellel olevate puu juurte ja muude osade suunas viis - sisaldab ülitähtsat suhkrut või toitu, mille puu on lehtedes toota fotosüntees.
Vaik erineb mahlast oma koostiselt väga palju. Selle asemel, et varuda toitaineid, mida hiljem puu kaudu transporditakse, koosneb vaik ühenditest, mida puu eritab või ladestub. Teadlased pole endiselt nõus, kas puu vaik toimib jääkainena või on see nakkuse või putukate rünnaku eest kaitsmiseks.
Vaskulaarne kude Xylem
Kriitiliselt oluline kude puude sees on veresoonte kude. Puud sisaldavad kahte tüüpi vaskulaarset kude ja mõlemad sisaldavad mahla. Üks vaskulaarkoe tüüp on ksüleem, mis eksisteerib nii struktuuri kui ka mahla juhtiva koena. Puust raiutud puit on sisuliselt ksülem, kuid iroonilisel kombel on paljud ksüleemi kriitiliselt toimivad rakud surnud. Nende rakuseintest ja tühjast interjöörist moodustunud kest töötab natuke nagu pisike, omavahel ühendatud õled, et pakkuda struktuuritoetust ja juhtida samaaegselt mahla ülespoole puu. Botaanikud on nimetanud puu sees teatud puidulõike puiduks.
Puu vananedes ja läbimõõduga suurenedes muutub tüve keskosas olev puit - puit, mis varem oli puit - südamepuuks, nagu botaanikud ja puidutöölised seda nimetavad. Heartwood ummistub järk-järgult ja lõpetab mahla juhtimise, samal ajal koguneb see mõnda vaiku. Sap jookseb läbi ksüleemi, kuid peamiselt sapipuu sees, samal ajal kui vaigud kipuvad südamepuudesse kogunema, kui see enam mahla transpordib.
Phloemi veresoonte kude
Puude teine veresoonte kude on floem. Puude tüve ristlõikes on floem koe rõngas väljaspool ksüleemi ja on tehniliselt osa puu sisemisest koorest. Mõelge floemile kui puu toitu juhtivale koele. Ksülem kannab mineraalseid toitaineid sisaldavat vesist mahla ülespoole ja floem kannab mahla, tavaliselt allapoole, koos kõige olulisemate suhkrutega, mida puu fotosünteesi käigus toodab.
Vaik ja Sap funktsioon
Puumahl toimib elutähtsate mineraalsete toitainete ja suhkrute transportimiseks puu kõikidesse elavatesse osadesse. Kuna see on suures osas vesi, on mahl ka turgori rõhu säilitamiseks. Kasvuperioodil voolab vesi puu juurtest pidevalt läbi ksüleemi ja lehtedeni.
See pidev vesise mahla juurdevool puu sees hoiab lehti rohkesti - närbunud vastand. Kuna puuvaik ei toimu pidevalt läbi puu veresoonte koe, ei aita turgu rõhk ja närbumise vältimine praktiliselt midagi. Vaigukanalite kaudu sekreteeritud ja välja voolav vaik, mis sageli väljub okaspuude koore kaudu, täidab putukate või patogeenide vigastuste või rünnakute korral rohkem kaitsefunktsiooni.