Vahtrasiirupit valmistatakse vahtrapuude mahlast, mis sisaldab 38 lusikatäit vähem kaloreid kui valge suhkur. USA osariigid nagu Vermont ja Massachusetts on peamised siirupitootmise keskused, kuid Kanada toodab endiselt 80 protsenti kogu Põhja-Ameerika vahtrasiirupist. Vahtrasiirupi valmistamise negatiivne mõju keskkonnale ei hõlma koristamisprotsessi.
Ehkki suur osa vahtrasiirupi tootmisest ja töötlemisest toimub pestitsiide kasutamata, liigne - veevarustusse sattunud pestitsiidide kasutamine ja jäägid kujutavad endast ohtu loomadele ja inimesed. USA kala- ja metsloomade talituse andmetes on öeldud: „Hiljutistes suuremate jõgede ja ojade uuringutes leiti üks või mitu pestitsiidi avastatud rohkem kui 90 protsenti ajast vees, enam kui 80 protsendil proovidest võetud kaladest ja 33 protsendil peamistest põhjaveekihtidest. " Vahtrapuid ohustavad selliste putukate rünnakud nagu Aasia pikasarveline mardikas, kes hävitab paljunemiseks terved istandused kontrollimata. Mardikal pole ka looduslikke kiskjaid, seega ei saa selle mardika vastu kasutada keskkonnasõbralikumaid tavasid nagu looduslike kiskjate import. Sellised haigused nagu tõrva laik, vahtra närtsimine ja mahlajoon nakatavad ka vahtrapuid ja siirupitootjatel ei jää nende elatise kaitsmiseks sageli muud võimalust kui pihustamine. Siirupitootjad saavad riske piirata, valides pestitsiide, mis lagunevad kiiremini, põhjustades vähem keskkonnakahju. USA keskkonnakaitseagentuur pakub oma veebisaidil selle teema kohta laia valikut teavet.
Massachusettsi vahtratootjate ühing ütleb meile, et ühe galloni puhta vahtrasiirupi valmistamiseks kulub 40 gallonit vahtramahla. Traditsiooniline protsess hõlmab tundide pikkust keetmist aurusti või ahjusarnases seadmes, mida kütab õli või puit. 800 galloni vahtramahla töötlemiseks kulub 20 galloni valmissiirupi saamiseks umbes 60 liitrit õli või puidunööri. Need taastumatute energiaallikate nagu nafta kasutamise kulud ja sellest tulenev reostus on väga suured. Colorado tervishoiu- ja keskkonnaministeeriumi õhusaaste kontrolli osakond ütleb: „Puidu põletamine tekitab hulgaliselt kahjulikke kemikaale. Puidu põletamisel eraldub süsinikmonooksiid, süsivesinikud ja formaldehüüd. ” Osariigi teadlaste hinnangul on umbes viis protsenti Denveri talvisest "sudust" pärit puupõlengutest. Uuritava traditsioonilise protsessi alternatiivide hulka kuuluvad kallid pöördosmoosi masinad, mida kasutatakse mahla veesisalduse vähendamiseks enne keetmist.
Vahtrasiirupi raskete mahutite kogu USA-sse transportimise kulud hõlmavad kliimaga reguleeritava transpordi jaoks suures koguses kütuste, näiteks õli kasutamist bensiini ja elektrina, kasutamist. Sellised organisatsioonid nagu Massachusettsi vahtratootjate ühendus õpetavad osariigis avalikkust keskkonnaalaselt kohalike toodete ostmise eelised, aidates seeläbi liikmetel uut äri saavutada ja vähendades keskkonnaalaseid probleeme reostus.
