Põhja-Ameerika metsad on täis puude külgedel kasvavaid maitsvaid seeni. Neid saab keeta või praadida segatuna ning sobivad hästi lääne ja Aasia toiduvalmistamiseks. Kuid eksisteerivad välimusega sarnasused, mis sarnanevad toiduseentega, kuid on siiski mürgised. Seenekollektsionääride jaoks on ülitähtis teada, milliseid seeni on ohutu süüa ja milliseid vältida.
Kevadel, suvel, sügisel ja isegi soojal talveperioodil kasvab austerserv suurte klompidena puude külgedel. Seene laius on umbes 2–8 tolli ja see on valge, tan või valkjas. Selle laia korki all on valged lõpused, mis kulgevad lühikese varre juurest kuni puu kooreni. Sellel seenel on üksikud väljanägemised, kuid need pole mürgised, ainult ebameeldivad. Seente näidispildi saamiseks vaadake allolevat viidet.
Väävli riiuliseene on ereda oranži ülaosa ja väävelkollaste pooride abil korgi all lihtne märgata. Mõni on virsiku või lõhe värviga erkoranži asemel. Seda seeni tuntakse ka kui kanaseene ja metsakana. Korkide suurus on 2–12 tolli lai. Allpool olev viide sisaldab selle seene viitepilte. Seen kasvab suvest kuni elusate ja surnud puude langemiseni. Selle seene jaoks pole lähedast pilku. Kuid ole ettevaatlik, sest see seen võib mõnel inimesel põhjustada paistetavate huulte kujul kerget allergilist reaktsiooni. Sellel seenel on küpsetamisel kana tekstuur ja maitse.
See on kuulus söödav seen, mis kannab ka pilvekõrvaseente ja Juudaseente kõrvade nimetusi. Puidust kõrvaseent on kahvatu valkjas värvus või must ja tarretise tekstuur. See kasvab puude külgedel. ning seda saab toiduvalmistamiseks dehüdreerida ja uuesti niisutada. See seen on sageli Hiina ja teiste Aasia roogade koostisosa. Fotod ilmuvad puukõrva viites.