Metsiseente küttimine Tennessee osariigis võib olla lõbus viis õue pääsemiseks ja maitsva kodus valmistatud söögi lisamiseks kohalikule maitsele. Toiduloomal on aga oma ohud, kuna mõned metsaseente tüübid sisaldavad toksiine, mis võivad põhjustada peavalu, oksendamist, maksa-, neerupuudulikkust ja isegi surma. Enne minekut relvastage end riigi kõige maitsvamate, mittetoksiliste seente kohta käiva teabega.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Enne Tennessee osariigis maitsvate metsaseente otsimist mõelge välja, kust võiksite otsida mõnda maitsvamat sorti ja kuidas end potentsiaalselt ohtlike sortide eest kaitsta.
Munch Morelsil
Morelid on mõjuvatel põhjustel üks populaarsemaid metsaseente Ameerika Ühendriikides. Esiteks on neil maitsev puidune maitse, mis sobib isegi kõige lihtsamate retseptide järgi. Need sobivad suurepäraselt ka algajatele seeneküttidele, kuna nad on suhteliselt laialt levinud ja hõlpsasti tuvastatavad.
Nendel seentel on kooniline kuju, koonusosa kinnitub varre külge maapinna lähedal. Moreli koonusekujuline osa näeb välja nagu käsn, mis sarnaneb merekorallide välimusega. Moreli hooaja alguses võivad need olla nii sõrmkübarad, kuid hiljem aasta jooksul võib teil olla õnne, et leiate nii suured kui soodapurgid. Kui märkate seeni, mis näib olevat morel, kuid kooniline osa ei levi varre põhja lähedale, hoidke eemale. See on vale morel ja võib tarbimisel põhjustada kõhuprobleeme.
Jahtige moreleid kevade esimestel nädalatel, kui öised temperatuurid on nelja või viie päeva jooksul olnud üle 50 kraadi. Kui viimasel ajal on vihma sadanud, on teil õnne, sest morelid armastavad märga. Alustuseks vaadake puude, eriti lagunevate sycamore, hickory, tuha, jalaka või viljapuude läheduses maasse. Liivase pinnasega alad, nagu ojad ja jõesängid, võivad olla ka moreli kuumad kohad.
Leidke kana
Teine lõbus metsiseent, mida Tennessee linnas jahtida, on Laetiprous seen, mida tuntakse rohkem selliste nimede järgi nagu väävli riiul, kanaseen või metsakana. Sellele nimele on antud mitte ainult seepärast, et selle kollakad, kortsuservad muudavad selle natuke kana sulgede sarnaseks, vaid ka korralikult küpsetades võivad need olla ehtsa kana tekstuuri ja maitsega, kuid mõned kirjeldavad seda pigem lihaste mereandidega nagu homaar.
Kana seeni leiate kevadest sügiseni. Otsige, kas nad kasvavad klastritena surnud või surevate puude, eriti tamme-, kirsi- või pöögipõhjal. Seene ülemine osa on tavaliselt kollast värvi, sellest tuleneb väävli riiuli hüüdnimi, samal ajal kui alakõhuosa on tavaliselt valge.
Ärge riskige sellega
Isegi pärast Tennessee seente käepärase juhendi lugemist võite sattuda näost näkku seeni, mida te ei tunne. Ärge võtke riske nende potentsiaalselt mürgiste taimede osas. Kui te pole täiesti kindel, et teate, millist tüüpi seeni näete, jätke see rahule. Isegi kõige maitsvam seen ei maksa oma tervist ohtu seada.