Aurustamine on protsess, mille käigus veest saab soojuse abil veeaur (selle gaasivorm). Kui proovite panna vett kiiresti aurustuma, kas teaduskatse või muul põhjusel, siis tuleb arvestada mitmete teguritega. Nende hulka kuuluvad veekogus, mida soovite aurustuda, rakendatav soojushulk, meetod, kuidas seda soojust rakendatakse, ja vee pindala (kui sügav või madal vesi on on).
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
TL; DR: Kui proovite vett kiiresti aurustuda, on kõige parem jaotada vesi suurele pinnale ja rakendada kuumust võimalikult ühtlaselt. Kui vee aurustamiseks kasutatakse kuuma õhku, suurendab kiiruse suurenemine aurustumiskiirust.
Kuidas veest saab veeauru
Vesi on hämmastav aine. Lisaks sellele, et on vaja säilitada peaaegu kogu elu maa peal, on see kolmes erinevas olekus: tahke, vedel ja gaasiline. Protsessi, mille käigus vesi muundub vedelast gaasiks, nimetatakse aurustumiseks. Aurustumine toimub kuumuse rakendamisel ja see toimub eriti kiiresti, kui vesi on jõudnud 212 kraadini Fahrenheiti. Seda temperatuuri tuntakse kui "keemistemperatuuri". Seetõttu on mõistlik, et kui proovite vett aurustuda, on vaja soojust rakendada. Kuid mõned soojuse pealekandmise meetodid põhjustavad vee aurustumist kiiremini kui teised. Samuti tuleb arvestada veekoguse enda ja selle pinnaga.
Kui palju vett seal on?
Nii nagu suuremate toiduportsjonide küpsemine võtab kauem aega, võtab suuremate veekoguste keetmine kauem aega. See tähendab, et mida rohkem vett soovite aurustuda, seda rohkem aega see tõenäoliselt võtab. Vesi on ka kõrge soojusindeksiga, see tähendab, et see neelab soojust enne, kui see hakkab kuumaks minema. Seetõttu võib suures koguses vett keemistemperatuuri saavutamine kaua aega võtta. Kui proovite vett kiiresti keeta, on mõistlik alustada väikesest kogusest. Aurustusprotsessi jälgimiseks peaks piisama isegi paarist tassist.
Kuidas jaotatakse vett?
Selleks, et veemolekulid muutuksid vedelast gaasiks, peavad nad olema otseselt kuumuse allikaga kokku puutunud. See tähendab, et suurema pinnaga vesi, näiteks madalale pannile laiali laotatud vesi, soojeneb kiiremini kui väiksema pinnaga vesi, näiteks vesi kausis või tassis. Teisisõnu, madal on parem vee aurustamisel.
Kiiruse jaoks jaotage soojust ühtlaselt
Nüüdseks teame, et vee aurustamiseks tuleb rakendada soojust, kuid milline on selleks parim meetod? Valikuid on palju. Võite asetada oma vee pliidile või bunsen-põletile, hoida seda lõkke kohal või puhuda selle pinnale isegi kuuma õhku.
Kui aga teie eesmärk on kiirus, on hädavajalik, et soojendaksite oma vett kiiresti ja ühtlaselt, nii et võimalikult paljud veemolekulid saaksid otsese kuumuse kätte. Kaasaegseid ahjusid on selles osas raske ületada. Ahjusilmad ei võta peaaegu mingit aega kuumenemiseks ning tegelikult pannakse need toitu kiiresti ja ühtlaselt kuumutama.
Kui teie katse või projekt nõuab teie vee soojendamist ilma ahjude või tulekahju kasutamata, võib vee pinnale puhutud kuum õhk asendada. Selle meetodi kasutamisel on kiire aurustamise võti kasutatava õhu temperatuur ja kiirus. Kasutage võimalikult kuuma ja võimalikult suure kiirusega õhku (ilma ohutult vett anumast välja puhumata). Suure kiirusega õhk aitab purustada vee pindpinevust, paljastades rohkem vee molekule kuumuse suunamiseks.
Vee kiireks aurustamiseks tuleb arvestada paljude teguritega. Kuid kui suhteliselt väike kogus laiale pinnale jaotatud vett kuumutatakse kiiresti ja ühtlaselt, ei tohiks vedela vee muutmine veeauruks üldse kaua aega võtta.