Mis siis, kui klaas lahjendatud pulbristatud kriketit pakuks sama antioksüdantset kasu kui apelsinimahl - kuid veel hulga valkude, mineraalide ja kiudainetega? Ja mis siis, kui mõni joodav siidiussi rasv kahekordistas klaasi apelsinimahla antioksüdantset võimsust? See oleks ilmselt lihtsalt karm, eks?
Noh, meil on teile mõned uudised.
Itaalia teadlaste meeskond avaldas aastal uuringu Piirid toitumises juuli lõpus antioksüdantide taseme mõõtmine esmakordselt kaubanduslikult kättesaadavatest söödavatest putukatest. Uuring andis huvitavaid tulemusi.
Vead inimese, planeedi tervise jaoks
Ligikaudu neljandik Maa elanikkonnast (umbes 2 miljardit inimest) sööb putukaid igapäevaselt Imelikud teadusuudised. Ja see on mõistlik: Vead pakivad selle hiljutise uuringu kohaselt pungi kiudaineid, valke ja vitamiine - lisaks antioksüdante. Sellegipoolest võitlevad lääne kultuurid putukate söömise idee seedimisega, ehkki enamik meist ohverdab tervise nimel iga natukese aja tagant maitset.
Kuid siin tuleb arvestada rohkem kui isikliku tervisega. Putukatel on kariloomadega võrreldes väike süsinikujalajälg, mis muudab lollaka toitumise ka Maa jaoks tervislikumaks.
Teramo ülikooli professor Mauro Serafini, kes oli uuringu Frontiers kaasautor, ütles pressiteates et lääs võib vajada isekaid, koheseid stiimuleid, et osta putukate kui jätkusuutliku liha- ja loomsete saaduste alternatiivi söömise idee.
"Söödavad putukad on suurepärane valgu, polüküllastumata rasvhapete, mineraalide, vitamiinide ja kiudainete allikas," ütles Serafini pressiteates. "Kuid siiani ei olnud keegi neid antioksüdantse aktiivsuse osas võrrelnud klassikaliste funktsionaalsete toitudega nagu oliiviõli või apelsinimahl."
Kuidas uuring toimis
Uurimiseks katsetasid need Itaalia teadlased antioksüdantide taseme mõõtmiseks mitmesuguseid söödavaid, kaubanduslikult saadaval olevaid putukaid ja selgrootuid. Nad eemaldasid putukate kõik mittesöödavad osad, näiteks tiivad ja nõelad, seejärel lihvisid õelad ja ekstraheerisid nende rasva ja lahustuvad osad. Seejärel testisid nad nii rasva kui ka lahustuva putukapulbri antioksüdantide sisaldust ja aktiivsust.
"Perspektiivselt testisime sama seadistust kasutades värske apelsinimahla ja oliiviõli antioksüdantsust - funktsionaalsed toidud, millel on teadaolevalt inimestel antioksüdantne toime, "ütles Serafini ajakirjas Frontier vabastama.
Ritsikate, rohutirtsude ja siidiusside vees lahustuvad ekstraktid andsid kõige suurema antioksüdantide võime. Hiiglaslikel tsikaadidel, hiiglaslikel vesivigadel, mustadel skorpionitel ja mustal tarantulil ei olnud antioksüdantset jõudu. Serafini tõi välja mustri: taimetoitlaste putukad kiitsid rohkem antioksüdante.
Kui lahjendate seda putukapulbrit vees, annaks see umbes 75% apelsinimahla antioksüdantsest võimest, millele lisanduvad putukate tarbimise muud tervisele kasulikud omadused.
Mis puutub rasvaekstraktidesse, siis hiiglaslikud tsikaadid ja siidiussid andsid oliiviõlile kaks korda antioksüdatiivsema jõu.
"Kõrge antioksüdandi sisaldus toiduaine maatriksis on esmase nõude loomsete ainete esmase skriinimise jaoks uuendtoidu antioksüdatiivne potentsiaal, seega on need lootustandvad tulemused, "ütles Serafini vabastama. "Tulevikus võime putukate kasvatamiseks kasutada ka toitumiskavasid, et suurendada nende loomade või inimeste toiduks mõeldud antioksüdantide sisaldust."