El colágeno es una proteína que se produce naturalmente en los cuerpos de los animales (especialmente los mamíferos) y es la principal componente de los tejidos conectivos como el cartílago (que se encuentra en los seres humanos en lugares como las orejas, la punta de la nariz y entre huesos). También se encuentra en cantidades significativas dentro del tejido muscular, donde contribuye a la fuerza y elasticidad de los músculos.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
El colágeno es una proteína natural que se recolecta del cartílago de animales muertos o restos humanos. que luego pasan por un proceso de cocción para separarlo de otras materias antes de que el colágeno pueda ser usó.
Extrayendo
Con el fin de recolectarlo para su uso, el colágeno se toma de otros mamíferos muertos (generalmente ganado para uso comercial). La extracción básica se realiza generalmente mediante un proceso de cocción de materiales animales cartilaginosos, como huesos, tejidos conectivos y piel. Este proceso crea gelatina (una forma de colágeno que ha experimentado una hidrólisis parcial, combinándose con la agua a nivel molecular) y a menudo se puede presenciar en el hogar durante la cocción de huesos de carne en sopa. El tratamiento de la gelatina de colágeno depende de para qué se vaya a utilizar, pero al menos debe purificarse para eliminar otros materiales de la materia animal, como grasas y sales.
En algunos casos, el colágeno también se puede recolectar de restos humanos (donados o sobrantes de operaciones quirúrgicas). cuando se necesita para uso médico, ya que es menos probable que el colágeno extraído por humanos sea rechazado por otro humano cuerpo.
Por qué se usa
Aunque el colágeno es más conocido por su nombre por su uso como artículo cosmético médico (por ejemplo, La proteína de colágeno se inyecta debajo de la piel para dar un efecto tonificante y reafirmante), la proteína tiene muchos usos. Más comúnmente, el colágeno como gelatina se usa como producto alimenticio y se encuentra en artículos como postres de gelatina, caramelos de goma y algunos yogures. La gelatina también tiene aplicaciones no alimentarias. Está presente en productos como películas fotográficas, cápsulas de gel para píldoras y colas solubles en calor, como las que se utilizan en la fabricación de instrumentos de cuerda.
Además, el colágeno tiene una serie de aplicaciones médicas más allá de su uso cosmético, como la creación de piel artificial que se utiliza para tratar a las víctimas de quemaduras graves.