Cuando piensas en limones, piensas en amargo. Eso es porque el jugo de limón es muy ácido. Tiene un pH de alrededor de 2 en una escala que mide la acidez o alcalinidad de 0 a 14. 100 gramos de jugo de limón, el jugo de dos limones de buen tamaño, tienen aproximadamente 7 g de ácido cítrico, 220 mg de ácido málico y 45 mg de ácido ascórbico o vitamina C. Puede aprender sobre las propiedades del jugo de limón a través de algunos experimentos simples.
Crea tus propias herramientas
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Un experimento simple que le permite crear su propio equipo de prueba involucra limones y coles. Si bien puede probar el pH del jugo de limón con tiras de pH, puede preparar el suyo propio con jugo de col roja. Licúa 1 taza de repollo picado y 1 taza de agua y luego cuela el jugo. Remoje tiras de filtro de café en el jugo y déjelas secar al aire. Sumerja las tiras en jugo de limón y observe cómo se vuelven de un rosa intenso.
Conceptos básicos del agente secreto
El ácido del jugo de limón crea la herramienta perfecta para escribir un mensaje secreto. Sumerja un hisopo de algodón en jugo de limón y escriba un mensaje en un papel. Cuando el jugo se seque, no podrá ver el mensaje. Para revelar el mensaje, sostenga el papel cerca de una bombilla incandescente desnuda. Los compuestos ácidos del jugo de limón se oxidarán y se volverán marrones antes de que el papel comience a quemarse.
Espuma de limón gaseosa
Use jugo de limón para crear una mezcla burbujeante que muestre el concepto de reacción de dos compuestos. Mezcle 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de jabón para platos en un vaso. Agregue una mezcla de 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Revuelva y retroceda. Cuando el jugo de limón ácido y el bicarbonato de sodio básico se mezclan, emiten burbujas de gas de dióxido de carbono que crean un delicioso lío espumoso. Agregue jugos de frutas o vegetales como arándano, cereza, zanahoria o remolacha para una experiencia colorida.
Conservación de la fruta
Muestre la capacidad especial que tiene el jugo de limón para prevenir reacciones. Corta dos rodajas de una manzana. Cubra uno con jugo de limón. Deje que ambos se pongan de pie y vean qué sucede. La manzana sin jugo de limón se pondrá marrón, pero la que tiene jugo de limón no. El color marrón proviene de sustancias químicas llamadas polifenoles que reaccionan con el oxígeno. La vitamina C en el jugo de limón, un antioxidante, bloquea esa reacción. Muchas frutas se pueden tratar de esta manera antes de procesarlas para ayudar a preservar el color y el sabor.
Limpiar un centavo
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Observa cómo la acidez del jugo de limón se limpia y envejece monedas de un centavo de cobre. Prepara una solución de jugo de limón, agua y sal. Remoje algunas monedas de un centavo sucias y marrones durante unos cinco minutos. Pon algunos de ellos directamente sobre una toalla de papel para que se sequen y primero enjuaga bien los demás con agua. Los enjuagados ahora estarán limpios y brillantes, mientras que los centavos que no enjuagó se volverán azul verdosos.
Batería de limón
Con tres limones, cuatro pedazos de alambre de cobre aislado (2 pulgadas pelados de cada extremo) y tres clavos galvanizados, cree una batería de limón con suficiente potencia para encender una bombilla LED o ejecutar un pequeño digital reloj. Perfore los limones con un alambre de cobre y un clavo galvanizado en cada limón, asegurándose de que no toquen el interior del limón. Conecte el extremo libre del alambre de cobre en un limón a la uña en el siguiente limón. Conecte el extremo libre del alambre de cobre en ese limón a la uña en el tercer limón. Conecte el último trozo de alambre al clavo galvanizado del tercer limón. La batería de tres limón generará más de 2 V entre los dos extremos libres del cable de cobre.