Cuando el término ácido se usa en asociación con la comida, se piensa que es agrio o amargo. En química, ácido se refiere a contener o tener las propiedades de un ácido. Un ácido es corrosivo y libera iones de hidrógeno, formando un pH inferior a 7 en una solución. Sin embargo, los alimentos que hacen que su cuerpo se vuelva ácido pueden no ser lo que piensa. La determinación de si un alimento hace que su cuerpo sea ácido se basa en lo que sucede cuando se procesa en el cuerpo. El grado en que la comida hace que su cuerpo se vuelva ácido varía según la comida.
Lácteos
La leche se considera ácida, por sí misma y en sus diversas formas, incluida la crema agria, el yogur, el helado y varios quesos (incluido el requesón y el parmesano). Junto con la leche, los huevos también se consideran ácidos.
Pescado
Hay una serie de pescados que encajan en la categoría de productores de ácido. Estos incluyen trucha, eglefino, bacalao y arenque.
Carnes
Las carnes se componen de aminoácidos. Cuando se procesan en el cuerpo, se consideran ácidos. Las carnes van desde la carne de res, las aves hasta el cerdo, y también incluyen elementos como la carne procesada. Ejemplos de estos son la carne de res en sus diversas formas sin procesar, pollo, pavo y cerdo en sus diversas formas sin procesar. Las carnes procesadas incluyen salami y fiambres.
Nueces, Granos y Legumbres
Los guisantes, las lentejas y los cacahuetes son todas legumbres que causan acidez, y las nueces son una nuez que causa acidez. Los granos que causan acidez incluyen trigo, centeno, arroz y maíz procesado.
Dulces
El azúcar procesada (incluido el azúcar morena) y la melaza son edulcorantes que acidifican el cuerpo. Los dulces que hacen que el cuerpo se vuelva ácido incluyen cosas como mermelada, pastel y chocolate con leche. Los edulcorantes artificiales también acidifican el cuerpo.