En los días previos a la refrigeración y la manipulación higiénica de los alimentos, era demasiado común ver gusanos emergiendo de un trozo de carne. Con el tiempo, la carne que se deja expuesta al aire parece producir gusanos. Francisco Redi refutó la idea de la generación espontánea hace siglos, pero los gusanos crecerán en la carne si una mosca ha puesto sus huevos allí.
Para obtener ayuda para identificar gusanos, vea el video a continuación:
Consejo: Los gusanos son las larvas de las moscas. Crecen en la carne porque las hembras ponen huevos en una sustancia que proporciona alimento a los gusanos después de que nacen. La carne es una fuente preferida de alimento para gusanos para muchas especies de moscas.
Atrayendo moscas
En los tiempos modernos, la carne se procesa y empaqueta de acuerdo con las estrictas regulaciones del código de salud. Se sella en plástico y se mantiene congelado o refrigerado hasta que esté listo para preparar. Sin embargo, cuando la carne se deja expuesta a temperatura ambiente, puede atraer moscas hembras que buscan un lugar para poner huevos. Los restos de carne desechados que no están envueltos o encerrados dentro de una bolsa de plástico también proporcionan un lugar ideal para que las moscas pongan huevos. Sin observar los diminutos huevos, los gusanos para incubar parecen emerger espontáneamente en la carne. En el siglo XVII, Francisco Redi realizó experimentos para demostrar que los gusanos no aparecían en la carne guardada en un recipiente sellado, sino solo en la carne que quedaba completamente expuesta.
Moscas amantes de la carne
Los tipos más comunes de moscas que ponen huevos en la carne o los cadáveres de animales son las moscas azules. También se les conoce como moscas de botella por el color azul o verde de su exoesqueleto. Las hembras buscan restos de carne en la basura o el cuerpo de un animal muerto para poner sus huevos en el tejido en descomposición. Tanto las moscas como los gusanos favorecen las condiciones cálidas para la puesta y la eclosión de los huevos.
Ciclo de vida de la mosca
El ciclo de vida completo de una mosca sopladora suele durar entre 16 y 35 días. Las etapas de desarrollo pasan más rápidamente en climas cálidos y las temperaturas frías retrasan el desarrollo. Una hembra adulta pone huevos dentro del tejido cárnico. Los gusanos eclosionan dentro de las 48 horas posteriores a la puesta de los huevos. Las larvas pasan por múltiples etapas de desarrollo, llamadas estadios. La etapa larvaria continúa durante 3 a 9 días, dependiendo de la temperatura. Durante la etapa larvaria, los gusanos consumen carne a medida que atraviesan los tejidos. Necesitan comer lo suficiente para mantenerse durante la siguiente etapa de desarrollo.
Después de que los gusanos hayan cambiado a la etapa de estadio final, abandonan la fuente de carne donde nacieron para formar una pupa. Durante la etapa de pupa, la larva se encierra en una estructura protectora donde completa su desarrollo. La mosca adulta emerge después de 10-17 días de pupación.
Partes de la boca del gusano
A diferencia de las partes bucales esponjosas de sus padres, los gusanos poseen estructuras anatómicas más adecuadas para desgarrar la carne. Los adultos inyectan enzimas digestivas en los alimentos para licuarlos y luego aspiran el líquido. Los gusanos tienen bocas en forma de gancho que pueden separar las fibras musculares de la carne. Esto les permite excavar a través del tejido de la carne y cortar trozos para ingerir. El alto contenido de proteínas de la carne estimula el crecimiento de los gusanos y proporciona nutrientes que se almacenan y utilizan durante la pupa.
Prevención
Las prácticas sanitarias básicas pueden reducir la probabilidad de que las moscas pongan huevos en la carne o restos de carne en el hogar. Contener restos de carne en bolsas de plástico y guardar la basura en botes de basura con tapa hermética reduce los olores que atraen a las moscas y limita su acceso a los desechos.
