Las bayas abundan en la naturaleza, desde prados y senderos naturales hasta montañas y parques nacionales. Pero antes de depender de las bayas silvestres como un refrigerio nutritivo para acampar o caminar, debe asegurarse de que sean seguras para comer. Muchas bayas silvestres son perfectamente seguras para comer, pero otras pueden causar enfermedades o incluso la muerte.
Identificar bayas silvestres familiares
Las bayas que se encuentran en las tiendas de comestibles y los mercados, como las fresas, las frambuesas, las moras y los arándanos, tienen el mismo aspecto en la naturaleza. La única pequeña diferencia es que las bayas silvestres suelen ser un poco más pequeñas que las que se venden en las tiendas. Sin embargo, son igualmente seguros para comer. Las bayas silvestres de saúco, olallieberries, marionberries, boysenberries loganberries, ginseng y ginseng son comestibles.
Más información sobre las bayas silvestres
Una guía de identificación de plantas silvestres y bayas es un buen compañero para cualquier viaje a la naturaleza. Elija una guía con fotos o ilustraciones claras que lo ayuden a identificar los arbustos de bayas silvestres y determinar si las bayas son comestibles o no. Una guía también puede decirle cuándo es probable que ciertas bayas estén en temporada y dónde crecen.
Inspeccionar arbustos de bayas silvestres
Otras partes de los arbustos y árboles de bayas silvestres pueden proporcionar pistas sobre si las bayas son comestibles. Consulte su guía y verifique que el color de la baya, el color de la pulpa, la textura de la pulpa, el número de semilla, el color, la forma y el tamaño coincidan con la descripción y las imágenes de su guía.
A veces, las bayas comestibles tienen "imitaciones" tóxicas. Por ejemplo, las bayas de cicuta de agua altamente tóxicas se parecen mucho a las bayas de saúco. Los tallos de sus plantas te ayudan a diferenciarlos. La cicuta de agua es herbácea con tallos verdes o verdes y morados, mientras que las bayas de saúco son un arbusto leñoso con corteza en los tallos.
Si no puede identificar con seguridad un arbusto o árbol de bayas silvestres, no puede estar seguro de que sus bayas sean comestibles.
Prueba las bayas silvestres
Pruebe, pero no ingiera, la baya silvestre. Si la baya tiene un sabor dulce y familiar, debería ser segura para comer. Pero si tiene un sabor áspero, amargo o extraño, probablemente no sea comestible. Escúpelo de inmediato. La mayoría de las bayas solo pueden envenenarlo si las ingiere, pero hay algunas raras excepciones, como las bayas de hiedra venenosa, que pueden causar enfermedades o incluso la muerte si las prueba o las come. Las bayas de hiedra venenosa tienen forma redonda y pueden ser de color verde o blanco.
Algunas bayas son comestibles pero demasiado ácidas para el consumo humano, como el fresno de montaña americano (Sorbus americana). Uno de los pocos árboles estadounidenses con bayas de naranja, sus bayas son demasiado ácidas para comerse crudas, pero se pueden cocinar con carnes o hacer gelatina.
Si tiene malestar estomacal, náuseas, sudoración u otros síntomas de intoxicación después de comer bayas silvestres, comuníquese con su médico o llame a la línea directa nacional de control de intoxicaciones al 1-800-222-1222.
