La taxonomía, o clasificación científica, de los mohos del pan define el comportamiento y la genética de las especies de mohos. Existen hasta 100.000 especies de moho. Estos hongos aparecen en todo, desde las paredes del baño hasta la comida. Los componentes visibles de los mohos constituyen colonias de esporas de hongos, que tienen el mismo propósito en los hongos que las semillas en las plantas. Aparecen varias especies de mohos en el pan. Estas especies pertenecen a varios géneros y a más de un filo.
Moldes para pan
El moho del pan negro (Rhizopus stolonifer) se presenta en una variedad de huéspedes. El moho requiere azúcar y almidón para crecer. Esta especie de moho diversa y adaptable, que se encuentra comúnmente en el pan, también aparece en varias especies de frutas, nidos de pájaros, basura en descomposición e incluso arena. Muchos otros mohos comunes del pan pertenecen al género Penicillium o Epenicillium. Las especies de este género se encuentran entre los mohos más comunes en todo tipo de hospedadores, incluidos el pan, el suelo, la vegetación en descomposición y los materiales de construcción. Otros géneros de moho que aparecen en el pan incluyen Aspergillus / Neosartorya, Mucor o Rhizomucor.
Molde de pan Phyla
Los moldes de pan pertenecen a varios filos. El moho del pan negro y otras especies de Rhizopus que se encuentran en el pan pertenecen al filo Zygomycota, al igual que los mohos del pan del género Rhizomucor. Los mohos Aspergillus / Neosartorya y Penicillium pertenecen al filo Ascomycota, u hongos del saco. Los mohos del género Mucor, conocidos como mohos viscosos, pertenecen al filo Myxomycota. Algunas fuentes, como el Sistema Integrado de Información Taxonómica (ITIS), categorizan este filo como un hongo. Otros lo consideran parte del reino protoctista, que incluye a todos los organismos no categorizados como plantas, animales, hongos o procariotas.
Más sobre la taxonomía del moho del pan
Todos los filos de moho del pan, con la posible excepción de Myxomycota, pertenecen al Reino de los Hongos. El reino de los hongos exhibe una diversidad increíble. Los organismos del reino van desde los hongos hasta el moho y las especies de tiña. Las especies fúngicas de tiña no producen una lombriz real, pero causan síntomas identificados por los humanos como tiña.
ITIS identifica 27 familias y 10 órdenes de organismos pertenecientes al filo Ascomycota. Estas especies forman organismos, como las colmenillas, los mohos y los líquenes, una sustancia parecida al musgo. Los mohos del pan se definen a nivel de género. Esto significa que tienen relaciones genéticas, a través de las categorías de Filo, Familia, Orden y Clase, a un variedad de formas de vida de hongos, en lugar de pertenecer a una sola categoría que no define nada más que el pan moldes.
Clasificación del molde de pan por filo
Los científicos definen los filos del reino de los hongos por modos de reproducción sexual. Si los científicos saben poco o nada sobre el proceso reproductivo de una especie de hongo, como el moho del pan, esa especie entra en el filo de Deuteromycota. A medida que la comunidad científica aprende más sobre la reproducción en estas especies, asigna la especie a otro filo del reino de los hongos en función de sus hábitos reproductivos. Todos los hongos siguen el mismo patrón reproductivo básico, que implica la división de las esporas a través de la meiosis. Los detalles de este proceso, sin embargo, difieren en los detalles. Las diferentes naturalezas de la reproducción del moho del pan ayudan a los científicos a clasificarlos por filos.