Estás a 30.000 pies sobre el suelo y estás luchando por tener espacio para los codos en un asiento de avión abarrotado. Después de pagar más por una comida completa, está ansioso por disfrutar de algo positivo en el vuelo. Sin embargo, cuando profundizas en tu ensalada y pruebas un bocado de los sándwiches, tienen un sabor insípido y extraño. Aunque es fácil culpar a la aerolínea por servir comida poco apetitosa, el problema es más complejo. Cuando come algo en un avión, varios factores afectan su capacidad para disfrutar de la comida.
La comida se produce en masa y se recalenta
A pesar de que más aerolíneas ofrecen mejores opciones de comida, la comida producida en masa no puede superar sus platos favoritos cocinados en casa o en un restaurante. Es difícil satisfacer las preferencias de todos, por lo que la mayoría de las aerolíneas optan por opciones más seguras que no sean demasiado picantes o dulces. Además, hay pautas estrictas de seguridad alimentaria que deben seguir, como cocinar toda la comida en el suelo
Si alguna vez ha calentado una cena congelada, entonces ha experimentado los problemas que puede crear recalentar los alimentos, desde quemaduras en el congelador hasta cambios en la textura. Los aviones también tienen restricciones adicionales sobre el proceso de recalentamiento y no pueden usar hornos microondas ni estufas normales.
Hay demasiada salsa
Ya sea puré de papas ahogado en salsa o carne cubierta en un balde de glaseado, la comida de las aerolíneas con frecuencia tiene demasiada salsa. Según la revista Time, las aerolíneas agregan la salsa extra a propósito. Tienen que recalentar una gran cantidad de comidas en un corto período de tiempo y servirlas rápidamente, lo que significa que la comida puede secarse. Para compensar la sequedad, las aerolíneas agregan más salsa de la necesaria.
Las condiciones de la cabina afectan su capacidad para oler y saborear
Uno de los mayores contribuyentes a la comida poco apetitosa en una aerolínea es la cabina real. Cuando se encuentra a 30.000 pies sobre el suelo, la cabina tiene baja presión, aire seco, poca humedad y ruido de fondo. Todos estos factores afectan su capacidad para oler y saborear. Su boca y nariz pueden secarse por el aire mientras que sus papilas gustativas pueden adormecerse. Dado que su capacidad para saborear los alimentos está relacionada con el olfato, esto puede afectarlo negativamente. Por ejemplo, el Informes de la BBC que su capacidad para saborear alimentos dulces o salados disminuye cuando está en el aire. Las aerolíneas intentan compensarlo agregando más sal y azúcar, pero a menudo no es suficiente para eliminar la insipidez.
El ruido de fondo en un avión también tiene un impacto importante en su capacidad para disfrutar del almuerzo o la cena. Un estudio descubrió que el ruido fuerte afectaba la capacidad de saborear lo dulce y lo salado. Los sonidos fuertes también hicieron que las personas fueran menos propensas a disfrutar de su comida y a decir que les gustaba.
Esperas que sepa mal
Las expectativas pueden afectar su percepción. Si espera que la comida de las aerolíneas tenga un sabor insípido y extraño, es menos probable que la disfrute. Las cosas que anticipa influyen en cómo ve el mundo. Por ejemplo, en uno estudio, la gente tuvo la oportunidad de comer helado de salmón ahumado. Quienes comieron de un plato con la etiqueta "helado" tenían menos probabilidades de disfrutarlo que quienes lo comieron de uno llamado "mousse salado congelado". El cambio de nombre fue suficiente para influir en cuánto disfrutaba la gente de la comida.
Cuando cree que está comiendo una comida gourmet, su reacción cambia. Incluso si la comida no es elegante, la expectativa de que tenga un buen sabor afecta cuánto te gusta. Lo mismo es cierto para la situación opuesta en un avión. Cuando crea que la comida será insípida, extraña o barata, encontrará algo malo en cada bocado y odiará la experiencia.
Los presupuestos ajustados afectan las opciones
Aunque las aerolíneas están ampliando algunas opciones de comidas en los últimos años, la mayoría de las personas que vuelan en clase económica no obtienen comida gourmet. Algunas aerolíneas ven la comida como otra línea en la hoja de cálculo del presupuesto que pueden cortar o eliminar.
Por ejemplo, una aerolínea en India redujo la cantidad de queso ofreció a los pasajeros durante los vuelos para ahorrar dinero. Otra aerolínea redujo los costos eliminando aceitunas de sus ensaladas. Muchas empresas intentan elegir ingredientes más económicos y convenientes que se ajusten a sus presupuestos.
Lo que puedes hacer
Es posible que no pueda afectar la forma en que las aerolíneas recalientan la comida o el aire en la cabina, pero puede tomar algunas medidas para mejorar la experiencia de la comida en un vuelo. El Telégrafo recomienda usar audífonos con cancelación de ruido para eliminar el ruido de fondo que afecta su capacidad para saborear lo dulce o salado. También puede mejorar su experiencia gastronómica, ya que no tendrá que escuchar los lloriqueos de la persona que está a su lado.
Otro cambio que puede hacer es pedir comida más picante en el aire. Incluso si prefiere que las comidas sean más suaves en el suelo, agregar más sal, hierbas y especias a los platos en el aire puede mejorar su sabor. Cuando tenga la opción de elegir las comidas de vuelo, intente seleccionar algo con más sabores. Puede que se sorprenda de lo diferente que saben las cosas a 30.000 pies sobre el suelo.
También puedes seguir la recomendación del actor Jude Law y trae tu propia salsa Tabasco si el vuelo lo permite. Es posible que se sienta reconfortado al saber que no es el único que tiene que cubrir la comida con salsa picante para que sea comestible. Los astronautas también exigió salsa picante en el espacio porque su sentido del olfato y el gusto se ve afectado.
Finalmente, puede cambiar sus expectativas. Existe una gran posibilidad de que las aerolíneas puedan descubrir cómo hacer que la comida sepa mejor en el aire sin que cueste una fortuna. Han estado experimentando con diferentes recetas y utilizando chefs para lograr mejores resultados. Puede que seas una de las primeras personas afortunadas en experimentar esto en un avión en el futuro.