Έργα Science Fair για όγδοου βαθμού σε Sugar Vs. Τεχνητά γλυκαντικά

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά κάθε μέρα για να τους βοηθήσουν να χάσουν βάρος ή να εξισορροπήσουν το σάκχαρο στο αίμα. Πολλοί άλλοι καταναλωτές αποφεύγουν τα τεχνητά γλυκαντικά επειδή πιστεύουν ότι αυτές οι ουσίες βλάπτουν την υγεία. Οι μαθητές της όγδοης τάξης μπορούν να συμμετάσχουν σε μια ποικιλία πειραμάτων που συγκρίνουν την κανονική ζάχαρη με τα τεχνητά γλυκαντικά για γεύση, χρήση σε συνταγές και τοξικότητα.

Προετοιμάστε δοχεία τσαγιού ή άλλα γλυκά ποτά από καταναλωτές χρησιμοποιώντας διάφορα γλυκαντικά και ζητήστε από τους μαθητές να συγκρίνουν τη γεύση χωρίς να γνωρίζουν ποιο γλυκαντικό χρησιμοποιήσατε. Γλυκάτε μια κανάτα με κανονική λευκή ζάχαρη, μια δεύτερη στάμνα με ακεσουλφάμη-Κ, μια τρίτη στάμνα με σουκραλόζη, μια τέταρτη κανάτα με ασπαρτάμη και μια πέμπτη κανάτα με σακχαρίνη. Αριθμήστε τις ουσίες με ένα επισημαντικό στο κάτω μέρος κάθε χαρτιού. Προειδοποιήστε τους όγδοους μαθητές που είχαν κακή αντίδραση σε τεχνητά γλυκαντικά ή που πάσχουν από νόσο PKU να μην συμμετάσχουν για να αποτρέψουν αρνητικές αντιδράσεις από τη δοκιμή γεύσης. Βαθμολογήστε κάθε υγρό για αρχική ποιότητα γεύσης και ποιότητα επίγευσης.

Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν λειτουργούν πάντα καλά σε συνταγές. Ετοιμάστε μια συνταγή κανονικού μεγέθους για κέικ ή μπισκότα και προσθέστε όλα τα συστατικά στο μείγμα εκτός από τη ζάχαρη. Χωρίστε τη συνταγή σε πέντε ίσες μερίδες και προσθέστε είτε ζάχαρη, ακεσουλφάμη-Κ, σουκραλόζη, ασπαρτάμη ή σακχαρίνη σε αναλογία με ένα κουρκούτι. Χρησιμοποιήστε πέντε διαφορετικά χρώματα οδοντογλυφίδων για να επισημάνετε ποιο γλυκαντικό περιέχει κάθε αντικείμενο. Ζητήστε από τους οκτώ μαθητές να βαθμολογήσουν τα ψημένα προϊόντα στη γεύση, την υφή και τη συνολική εμφάνιση.

Ξεκινήστε τον όγδοο μαθητή με πέντε διαφορετικές αποικίες μυρμηγκιών ή πέντε φωλιές κατσαρίδων ή άλλου εντόμου. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέντε ποντίκια για αυτό το πείραμα. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό - ζάχαρη, ακεσουλφάμη-Κ, σουκραλόζη, ασπαρτάμη ή σακχαρίνη - με 4 ουγκιές νερού και τοποθετήστε το υγρό σε ένα δοχείο με τα υποκείμενα δοκιμής. Παρακολουθήστε την υγεία των εξεταζόμενων θεμάτων κατά τη διάρκεια δύο έως τεσσάρων εβδομάδων. Καταγράψτε το βάρος μεγαλύτερων ατόμων όπως ποντίκια και τον αριθμό ζωντανών ατόμων για μυρμήγκια και κατσαρίδες. Προσδιορίστε εάν οι ουσίες αποδεικνύονται τοξικές για τα άτομα.

Χωρίστε τους οκτώ μαθητές της τάξης σε αυτοεπιλεγμένες ομάδες ανάλογα με τις προτιμήσεις τους. Επιλέξτε ίσο αριθμό μαθητών που χρησιμοποιούν κάθε τύπο γλυκαντικού. Ζητήστε από τους μαθητές να προσδιορίσουν πόσο καλά χάνουν ή διατηρούν το βάρος με βάση το επιλεγμένο γλυκαντικό τους. Ζητήστε από κάθε συμμετέχοντα να διατηρήσει ένα ημερολόγιο φαγητού και ποτού για τέσσερις εβδομάδες. Ζητήστε από κάθε μαθητή να επισημάνει οποιαδήποτε ουσία που καταναλώνει που περιέχει γλυκαντικό, ζητώντας της να περιορίσει τη διατροφή της σε έναν μόνο τύπο γλυκαντικού. Ζυγίστε κάθε μαθητή στην αρχή του πειράματος και στο τέλος. Ζητήστε από κάθε μαθητή να μην ζυγίζει κατά τη διάρκεια του πειράματος, να φάει την κανονική της διατροφή και να μην αλλάξει το επίπεδο δραστηριότητας.