Η γλυκόζη, που ονομάζεται επίσης σάκχαρο σταφυλιών, σάκχαρο στο αίμα ή σάκχαρο καλαμποκιού, είναι από τα πιο απλά και ένα από τα πρωταρχικά φυσικά σάκχαρα. Παράγεται φυσικά από φυτά ως το κύριο προϊόν φωτοσύνθεσης, χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό από τα ζωντανά όντα ως κύρια πηγή ενέργειας και είναι απαραίτητο για την κυτταρική αναπνοή. Χημικά, είναι ένας υδατάνθρακας μονοσακχαρίτη και χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο για σύνθετα σάκχαρα όπως το άμυλο.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Η γλυκόζη είναι ένας υδρογονάνθρακας, οπότε περιέχει - το μαντέψατε - άνθρακα και υδρογόνο. Περιέχει επίσης οξυγόνο.
Ανθρακας
Ο άνθρακας είναι το τέταρτο στοιχείο που εμφανίζεται πιο συχνά στο σύμπαν και βρίσκεται σε όλα τα γνωστά έμβια όντα, καθιστώντας το χημικό θεμέλιο της γνωστής ζωής. Κάθε μόριο γλυκόζης περιέχει έξι άτομα άνθρακα. Ένα από αυτά ομαδοποιείται με ένα άτομο το καθένα από οξυγόνο και υδρογόνο για να σχηματίσει μια ομάδα αλδεϋδης, καθιστώντας τη γλυκόζη αλδοεξόζη. Ο άνθρακας είναι και ένα απόβλητο προϊόν και μια πηγή ενέργειας στην κυτταρική αναπνοή που συμβαίνει με μόρια γλυκόζης και αποτελεί τη βάση στοιχείο στους κυτταρικούς αναπνευστικούς κύκλους της γλυκόλυσης και στον επακόλουθο κύκλο Kreb στον οποίο μετατρέπεται η γλυκόζη ενέργεια. Η γλυκόζη μπορεί επίσης να μετατραπεί σε άλλες ενεργειακές ενώσεις όπως η γαλακτόζη με οξείδωση ενός μοναδικού στοιχείου άνθρακα εντός του μορίου γλυκόζης.
Υδρογόνο
Το ελαφρύτερο και το πιο άφθονο στοιχείο στο σύμπαν, το υδρογόνο αντιπροσωπεύει σχεδόν τα 3/4 της μάζας ολόκληρου του σύμπαντος. Υπάρχουν 12 άτομα υδρογόνου σε κάθε μόριο γλυκόζης. Αν και δεν συνδέεται καλά με τον άνθρακα απευθείας στη στοιχειακή του μορφή, αντιδράσεις μεταξύ των μη στοιχειακών μορφών των δύο Τα στοιχεία σχηματίζουν μόρια που περιέχουν τον δεσμό άνθρακα-υδρογόνου που βρίσκεται στις περισσότερες, αν όχι σε όλες τις οργανικές ενώσεις γλυκόζη. Η υψηλή αντιδραστικότητά του σε ηλεκτροαρνητικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του οξυγόνου, οδηγεί σε ισχυρούς δεσμούς με εκείνα τα στοιχεία που ονομάζονται δεσμοί υδρογόνου. Οι δεσμοί υδρογόνου και οι δεσμοί υδρογόνου-άνθρακα είναι η βάση όλων των υδατανθράκων όπως η γλυκόζη. Η τοποθέτηση του υδρογόνου σε ένα μόριο γλυκόζης είναι επίσης σημαντική, καθώς εξαρτάται από την αλληλουχία σύνδεσης με τον άνθρακα και οξυγόνο, η τοποθέτηση του υδρογόνου θα καθορίσει εάν ένα μόριο γλυκόζης είναι τύπου "δεξτρό" ή "levo" ζάχαρη. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας δεδομένου ότι τα μόρια δεξτρόζης γλυκόζης μπορούν να μεταβολιστούν και τα μόρια levo δεν μπορούν.
Οξυγόνο
Το οξυγόνο είναι ένα από τα δομικά στοιχεία ορισμένων οργανικών ενώσεων. Είναι το τρίτο στοιχείο που απαντάται περισσότερο στο σύμπαν μετά το υδρογόνο και το ήλιο, και είναι αναπόσπαστο μέρος σχεδόν όλων των δομικών ενώσεων που βρίσκονται στα έμβια όντα, συμπεριλαμβανομένων όλων υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες όπως η γλυκόζη αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο ποσοστό οξυγόνου που βρίσκεται στις οργανικές ενώσεις. Ένα μόνο μόριο γλυκόζης περιέχει έξι άτομα οξυγόνου. Το οξυγόνο στη γλυκόζη παίζει ζωτικό ρόλο στην αερόβια αναπνοή κατά την οποία η γλυκόζη οξειδώνεται για την απελευθέρωση ενέργειας (νερό και διοξείδιο του άνθρακα είναι επίσης υποπροϊόντα της οξείδωσης της γλυκόζης).