Από βιολογική άποψη, η αναπνοή είναι η διαδικασία με την οποία τα κύτταρα διασπώνουν τη ζάχαρη. Εντός ενός κυττάρου, μπορεί να εμφανιστούν δύο τύποι αναπνοής: «αερόβια» και «αναερόβια». Η αερόβια αναπνοή είναι πιο παραγωγική από τις δύο και απαιτεί την παρουσία οξυγόνου. Χωρίς οξυγόνο, εμφανίζεται αναερόβια αναπνοή, η οποία είναι επίσης γνωστή ως «ζύμωση».
ATP
Η τριφωσφορική αδενοσίνη, πιο γνωστή ως "ATP", είναι το χρησιμοποιήσιμο προϊόν και των δύο τύπων αναπνοής, αν και αναερόβια η αναπνοή αποδίδει πολύ λιγότερο - δύο μέρη ATP σε κάθε μέρος του σακχάρου επεξεργάζεται το κύτταρο, όπως αποτελείται από την αερόβια αναπνοή 38-προς-1 αναλογία. Ενώ ένας οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει ATP στις ποσότητες που παράγει η αερόβια αναπνοή, οι δύο ATP που παράγεται κατά την αναερόβια αναπνοή χρησιμεύει κυρίως για να επιτρέψει στο κύτταρο μια άλλη ευκαιρία να περάσει από το επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Γαλακτικό οξύ
Μετά ή κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης, μπορεί να παρατηρήσετε μια θαμπή αίσθηση καψίματος στους μυς σας. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος, με το γαλακτικό οξύ να είναι το κύριο υποπροϊόν της αναερόβιας αναπνοής. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κάψιμο που αισθάνεστε μετά την άσκηση οφείλεται στην αδυναμία του σώματός σας να παρέχει επαρκές οξυγόνο στον μυ που σας πονάει. Ο μόνος τρόπος για να σταματήσετε αυτό το κάψιμο είναι οι μύες σας να λαμβάνουν περισσότερο οξυγόνο, συνήθως κάνοντας ένα διάλειμμα. Σε αυτό το σημείο, ξεκινά η αερόβια αναπνοή και η συσσώρευση γαλακτικού οξέος διαλύεται.
Εθυλική αλκοόλη
Επίσης γνωστή ως αιθανόλη, η αιθυλική αλκοόλη είναι το κύριο συστατικό του ποτού, της μπύρας και του κρασιού. Οι παραγωγοί μπύρας τοποθετούν ζύμη σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο για ζύμωση. Αυτό σημαίνει από βιολογίας όρους ότι αναγκάζουν τα κύτταρα ζύμης να υποβάλλονται σε αναερόβια αναπνοή, η οποία τυχαία είναι επίσης γνωστή ως ζύμωση. Τα κύτταρα ζύμης δεν παράγουν γαλακτικό οξύ, ούτε οι άνθρωποι παράγουν αιθυλική αλκοόλη ως υποπροϊόντα της αντίστοιχης αναερόβιας αναπνοής τους.