Τα Slushies (επίσης γνωστά με τα αδειοδοτημένα ονόματα Slushee και Icee) είναι ποτά που παρασκευάζονται με αρωματισμένο κονιοποιημένο πάγο. Η βασική διάκριση μεταξύ ενός σούσι και άλλων κατεψυγμένων ποτών είναι ότι ο πάγος δεν παγώνει ποτέ σε κύβους ή μπλοκ. παραμένει ως μικροσκοπικοί παγωμένοι κρύσταλλοι. Ενώ οι περισσότεροι κατασκευαστές αλκοολούχων ποτών απαιτούν από τους χρήστες να εισάγουν παγάκια στο μηχάνημα για να σπάσουν, να ξυριστούν ή να θρυμματιστούν, το μηχάνημα slushie χρησιμοποιεί νερό για να δημιουργήσει την παγωμένη λάσπη από το μηδέν. Τα μικρά μηχανήματα σπιτιού δεν έχουν τις δυνατότητες ψύξης του εμπορικού μοντέλου. Πρέπει να εισαχθεί θρυμματισμένος πάγος για να φτιάξετε ποτά στο σπίτι, τα οποία δεν έχουν την ίδια παγωμένη συνοχή με τα ποτά που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Το νερό τοποθετείται στο μηχάνημα και ανάβει για να στροβιλιστεί. Απαιτούνται τριάντα έως 60 λεπτά για να κάνετε το βασικό slush, ανάλογα με το μέγεθος του μηχανήματος και το μέγεθος του δοχείου συγκράτησης για το τελικό προϊόν.
Οι περισσότερες σύγχρονες εμπορικές μηχανές slushie περικλείονται σε μεταλλικό ντουλάπι λόγω της ποσότητας χρήσης που λαμβάνουν πελάτες αυτοεξυπηρέτησης, αλλά άλλα μοντέλα αποθηκεύουν το παγωμένο ποτό σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο που είναι τοποθετημένο στην κορυφή του μονάδα κατάψυξης. Αυτά διανέμονται συνήθως από τους υπαλλήλους και λαμβάνουν λιγότερη κατάχρηση από τα μεταλλικά μοντέλα. Το μηχάνημα περιλαμβάνει συμπιεστή και σφραγισμένο κύλινδρο ψύξης. Ελαφρές ποσότητες υγρού λάσπης συσσωρεύονται στο πλάι του κυλίνδρου, και το τρυπάνι το αφαιρεί, ώστε να μπορεί να γίνει επιπλέον λάσπη. Ορισμένες μηχανές που προσφέρουν δύο γεύσεις έχουν διπλά στοιχεία. Το μείγμα ποτού πάγου κυκλοφορεί συνεχώς στην περιοχή αποθήκευσης, είτε με κυκλικό τρυπάνι είτε με ανάμιξη πλαστικών κουπιά, για να διατηρήσει την υφή του μείγματος πάγου σε θερμοκρασία που δεν επιτρέπει επιπλέον κατάψυξη ή τήξη. Ένας θερμοστάτης στο μπροστινό ή στο πλάι της μονάδας επιτρέπει τη μεταβολή της θερμοκρασίας για το τέλειο μείγμα. Η εξωτερική θερμοκρασία και η υγρασία επηρεάζουν την απόδοση του μηχανήματος. Ενώ συνιστάται φρέσκο λάσπη κάθε μέρα, ορισμένες εγκαταστάσεις διατηρούν το αρχικό μείγμα για αρκετές ημέρες και διατηρούν τη μηχανή σε λειτουργία μέχρι τις κλειστές ώρες.
Πρώιμες μη αυτόματες μηχανές έσπασαν τον πάγο, μετά τον οποίο ο χειριστής προστέθηκε αρωματισμένο σιρόπι καθώς το ποτό τοποθετήθηκε σε ένα ποτήρι ή χάρτινο κύπελλο. Οι σύγχρονες μηχανές προσθέτουν σιρόπι (συνήθως με πρόσθετα χρώματος νέον) στον πάγο στο μηχάνημα έτσι ώστε να διανέμεται σε μορφή έτοιμου προς κατανάλωση. Το σιρόπι μετριέται σε δοχείο ανάμιξης (ή μπουκάλι) και προστίθεται μια προκαθορισμένη ποσότητα νερού. Αυτό ανακινείται για να αναμειχθούν τα δύο υγρά, και το μείγμα χύνεται έπειτα σε ένα άνοιγμα στο πίσω μέρος ή στην κορυφή του μηχανήματος. Το υγρό μεταφέρεται στον κύλινδρο ψύξης και αρχίζει το γλάσο. Σύγχρονα μηχανήματα πωλούν το μείγμα από ένα άνοιγμα στο μπροστινό μέρος του μηχανήματος, το οποίο λειτουργεί με βαλβίδα.