Όσον αφορά το pH, δεν είναι πιο καθαρό από το H2Ο. Το νερό κάθεται στη μέση του pH, ή πιθανό υδρογόνο, κλίμακα. Η ρίψη επιτραπέζιου αλατιού σε ένα ποτήρι νερό δεν θα το αλλάξει. Για να καταλάβετε γιατί όχι, είναι σημαντικό να έχετε μια βασική κατανόηση της κλίμακας pH και τι είδους αντιδράσεις πρέπει να συμβούν προκειμένου οι λύσεις να ανέβουν πάνω και κάτω.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Δεδομένου ότι η προσθήκη αλατιού στο νερό δεν οδηγεί σε χημικές αντιδράσεις, το αλάτι δεν θα αλλάξει το επίπεδο pH του νερού.
Παίζοντας με το pH
Η τιμή του pH μετρά το επίπεδο οξύτητας ή αλκαλικότητας σε ένα υδατοδιαλυτό διάλυμα. Η κλίμακα μετρά από 0 έως 14. Οτιδήποτε χαμηλότερο από ένα 7 μετρά ως όξινο και οτιδήποτε υψηλότερο από το 7 είναι βασικό. Το καθαρό νερό έχει επίπεδο pH 7, ακριβώς στο μέσο της κλίμακας και επομένως δεν θεωρείται όξινο ή βασικό. Η αλλαγή της τιμής του pH σε επίπεδο πιο όξινο ή αλκαλικό απαιτεί χημική αντίδραση.
Λήψη αντίδρασης
Κάθε μέρα, όλοι από τους αγρότες έως τους πάσχοντες από δυσπεψία εργάζονται για να εξουδετερώσουν το ισοζύγιο pH, είτε το συνειδητοποιούν είτε όχι. Για να αλλάξετε το επίπεδο pH ενός διαλύματος, πρέπει να προσθέσετε κάτι σε αυτό το διάλυμα που θα το κάνει να είναι πιο όξινο ή περισσότερο αλκαλικό. Ένα κοινό παράδειγμα είναι με το έδαφος. Τα περισσότερα φυτά προτιμούν έδαφος με επίπεδο pH περίπου 6 έως 7,5. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν σε περιοχές όπου το έδαφος είναι πολύ όξινο, οπότε πρέπει να προσθέσει μια βάση όπως ασβεστόλιθος στο έδαφος για να αυξήσει το pH επίπεδο. Το δραστικό συστατικό του γεωργικού ασβεστόλιθου είναι το ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο αντιδρά με το νερό. Η χημική αντίδραση λειτουργεί για την εξουδετέρωση του όξινου εδάφους, δίνοντάς του τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για τη διατήρηση υγιών φυτών.
Το αλάτι, από την άλλη πλευρά, δεν αντιδρά χημικά με το νερό. Το επιτραπέζιο άλας είναι ένα μείγμα ενός μέρους νατρίου και ενός μέρους χλωριούχου, ή NaCl. Όταν αυτός ο συνδυασμός χτυπά νερό, διασπάται σε ξεχωριστά ιόντα νατρίου και χλωριούχου. Το αλάτι γίνεται διαλυτό στο νερό, αντί να αντιδρά με αυτό. Η προσθήκη αλατιού προκαλεί την αλλαγή του όγκου του νερού. Αλλά επειδή αυτό το αλάτι δεν απελευθερώνει ούτε δεσμεύεται στα άτομα υδρογόνου του νερού για να ξεκινήσει μια αντίδραση, το επίπεδο pH του νερού θα παραμείνει το ίδιο.
Από καθαρό έως αλκαλικό
Εάν θέλετε να αυξήσετε το pH του νερού, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή όξινο ανθρακικό νάτριο. Όταν το όξινο ανθρακικό νάτριο συνδυάζεται με νερό, η χημική αντίδραση που προκύπτει καθιστά το νερό αλκαλικό. Μια πρακτική χρήση αυτής της αντίδρασης είναι σε φάρμακα όπως το Alka-Seltzer, τα οποία αντιμετωπίζουν καταστάσεις όπως η καούρα και η δυσπεψία. Όταν το όξινο ανθρακικό νάτριο σε ένα αντιόξινο δισκίο αναμιγνύεται με νερό, το αλκαλικό διάλυμα λειτουργεί για να εξουδετερώσει τη συσσώρευση οξέος του στομάχου που προκαλεί τον πόνο.