Ουσίες που επηρεάζουν το ρυθμό τήξης του πάγου

Πολλές ουσίες που διαλύονται στο νερό θα μειώσουν επίσης το σημείο πήξης του, επιτρέποντας στο νερό να παραμείνει υγρό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή να λιώσει ο πάγος εάν είναι παγωμένο. Οι ουσίες που το κάνουν περιλαμβάνουν αλάτι, ζάχαρη και αλκοόλ. Το ποσό της αλλαγής εξαρτάται από την ουσία που χρησιμοποιείτε. Το αποτέλεσμα, το οποίο οι επιστήμονες αποκαλούν κατάθλιψη, βοηθά στη διατήρηση των δρόμων και των πεζοδρομίων απαλλαγμένων από πάγο και χιόνι τους χειμερινούς μήνες.

Αλάτι ως De-Icer

Όταν οι δρόμοι παγώνουν το χειμώνα, το τμήμα της εθνικής οδού απλώνει γρήγορα αλάτι στους δρόμους για να λιώσει τον πάγο. Το αλάτι μειώνει το σημείο πήξης. Όσο η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από το νέο σημείο πήξης, ο πάγος θα λιώσει. Αυτή είναι η ίδια αρχή που χρησιμοποιείται όταν το αλάτι ροκ χρησιμοποιείται για την ψύξη ενός παγόλουτρου κάτω από 0 βαθμούς Κελσίου (32 βαθμούς Φαρενάιτ) για τη δημιουργία παγωτού.

Αυτό λειτουργεί επειδή η παρουσία του άλατος αντικαθιστά μερικά από τα μόρια του νερού, που σημαίνει ότι ο πάγος και το νερό δεν μπορούν να υπάρχουν σε ισορροπία στη θερμοκρασία κατάψυξης. Ο πάγος δεν έρχεται σε επαφή με τόσα μόρια καθαρού νερού και ως εκ τούτου δεν είναι σε θέση να διατηρήσει την ελεύθερη ανταλλαγή μορίων μεταξύ του νερού και του πάγου. Το αποτέλεσμα είναι η τήξη του πάγου, σύμφωνα με τον ιστότοπο της Γενικής Χημείας του Πανεπιστημίου Frostburg.

Αλκοόλ και το σημείο πήξης

Εάν έχετε ρίξει ποτέ σκληρό ποτό πάνω σε πάγο, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι ο πάγος λιώνει ασυνήθιστα γρήγορα. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλκοόλ μειώνει σημαντικά τη θερμοκρασία κατάψυξης του νερού. Αν και τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά περιέχουν λίγο νερό, τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ όπως το μπέρμπον ή η βότκα δεν θα παγώσουν στον καταψύκτη του σπιτιού σας - ούτε θα τρίβουν το αλκοόλ.

Έτσι, καθώς η απαιτούμενη θερμοκρασία κατάψυξης μειώνεται όταν προστίθεται αλκοόλ στον πάγο, η θερμοκρασία του γυαλιού ή οπουδήποτε αλλού περιβάλλει τον πάγο είναι τώρα υψηλότερη από το νέο σημείο πήξης. Επειδή δεν είναι πλέον αρκετά κρύο για να παραμείνει παγωμένο, ο πάγος λιώνει.

Η επίδραση της ζάχαρης στον πάγο

Το νερό ζάχαρης θα αντιδράσει με πάγο με παρόμοιο τρόπο όπως το αλκοόλ, αν και σε πολύ λιγότερο αισθητό βαθμό. Ένα ζαχαρούχο ποτό όπως γλυκό τσάι ή Kool Aid θα επιτρέψει στον πάγο να λιώσει αργά και να δροσίσει πραγματικά το υγρό σε σημείο ελαφρώς χαμηλότερο από τους 0 βαθμούς Κελσίου (32 βαθμούς Φαρενάιτ) χωρίς να παγώσει ολόκληρο ποτό.

  • Μερίδιο
instagram viewer