Πώς να πείτε τη διαφορά μεταξύ αλκοόλ και αλκενίου στα εργαστήρια

Μια αλκοόλη είναι μια χημική ουσία με μια ομάδα -ΟΗ, ενώ ένα αλκένιο είναι μια χημική ουσία που περιέχει δύο άνθρακες διπλούς δεσμούς μεταξύ τους. Ο καθένας μπορεί να συμμετάσχει σε συγκεκριμένες χημικές αντιδράσεις. Οι επιστήμονες μπορούν να προσδιορίσουν εάν μια άγνωστη ουσία είναι αλκοόλη ή αλκένιο προσθέτοντας συγκεκριμένα αντιδραστήρια και παρακολουθώντας για να δουν αν λαμβάνει χώρα μια αντίδραση.

Η πρώτη κοινή χημική δοκιμή για ένα αλκένιο ονομάζεται Baeyer's Test. Βασίζεται σε μια χημική ουσία που ονομάζεται υπερμαγγανικό κάλιο, η οποία αντιδρά με αλκένια για να τις μετατρέψει σε γλυκόλες, ενώσεις με δύο ομάδες αλκοόλης συνδεδεμένες με τους δύο άνθρακες που προηγουμένως είχαν διπλή σύνδεση άλλα. Το υπερμαγγανικό κάλιο έχει έντονο πορφυρό χρώμα και καθώς αντιδρά με το αλκένιο, το πορφυρό χρώμα εξαφανίζεται. Εάν προσθέσετε υπερμαγγανικό κάλιο στο άγνωστο και το πορφυρό χρώμα εξαφανιστεί, μπορεί να είναι αλκένιο. Η δυσκολία με αυτό το τεστ, ωστόσο, είναι ότι ορισμένες αλκοόλες μπορούν επίσης να αντιδράσουν με υπερμαγγανικό κάλιο, οπότε αυτό δεν είναι απολύτως αποφασιστικό.

Μια άλλη κοινή δοκιμή είναι η προσθήκη υγρού βρωμίου, το οποίο έχει χρώμα καφέ-μοβ. Το βρώμιο αντιδρά γρήγορα με αλκένια για να προσθέσει ένα άτομο βρωμίου σε καθένα από τους άνθρακες και στις δύο πλευρές του διπλού δεσμού. Όταν προσθέτετε βρώμιο και νερό σε μια χημική ουσία και το χρώμα εξαφανίζεται γρήγορα, ενδέχεται να περιέχει αλκένιο που αντιδρά με το βρώμιο. Αυτό το τεστ είναι πολύ πιο επιλεκτικό για τα αλκένια από το τεστ Baeyer και επομένως ένας καλύτερος τρόπος για να επιβεβαιώσετε ότι η ένωση σας έχει διπλό δεσμό.

Η πρώτη από τις πολλές δοκιμές για το αλκοόλ είναι η δοκιμή Lucas, με την οποία προσθέτετε χλωριούχο ψευδάργυρο και συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ στην ένωση σας. Εάν περιέχει μια αλκοόλη συνδεδεμένη με ένα άτομο άνθρακα που έχει συνδέσει τρεις άλλους άνθρακες σε αυτό, γνωστή ως τριτοταγής αλκοόλη, μια ταχεία αντίδραση θα προκαλέσει ένα θολό ίζημα. Μια λεγόμενη δευτερογενής αλκοόλη, προσκολλημένη σε έναν άνθρακα με δύο άλλους άνθρακες συνδεδεμένους σε αυτό, αντιδρά πιο αργά, παράγοντας ένα ίζημα εντός περίπου πέντε λεπτών. Και τα αλκένια, καθώς και οι πρωτοταγείς αλκοόλες όπου η ομάδα αλκοόλης συνδέεται με έναν άνθρακα με μόνο έναν άλλο άνθρακα συνδεδεμένο σε αυτόν, δεν αντιδρούν. Αυτό το τεστ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο γιατί δεν σας λέει μόνο εάν έχετε αλκοόλ, αλλά σας δίνει κάποια ιδέα για το πού μπορεί να βρίσκεται η ομάδα αλκοόλης στο μόριο.

Μια άλλη κοινή δοκιμή για αλκοόλες είναι η προσθήκη χρωμικού ανυδρίτη σε θειικό οξύ. Αυτό το αντιδραστήριο αντιδρά γρήγορα με πρωτογενείς και δευτερογενείς αλκοόλες, μετατρέποντας το διάλυμα σε πράσινο, αλλά καθόλου με τριτοταγείς αλκοόλες. Γενικά οι αλκοόλες θα είναι πιο υδατοδιαλυτές από τα αλκένια, κάτι που είναι ένας άλλος χρήσιμος τρόπος για να τις ξεχωρίσουμε.

Ένας πιο σύγχρονος τρόπος διάκρισης μεταξύ αλκοολών και αλκενίων είναι με τη χρήση φασματοσκοπίας υπερύθρων, με το οποίο χρησιμοποιείτε ένα όργανο για να λάμψετε υπέρυθρο φως μέσω ενός δείγματος και να προσδιορίσετε ποια μήκη κύματος απορροφήθηκε. Τα αλκένια διαθέτουν απορρόφηση μεταξύ 1680 και 1640 αντίστροφων εκατοστών, μεταξύ 3100 και 3000 αντίστροφων εκατοστών και μεταξύ 1000 και 650 αντίστροφων εκατοστών. Τα αλκοόλ, αντιθέτως, διαθέτουν μια ευρεία και πολύ χαρακτηριστική κορυφή απορρόφησης κάπου στην περιοχή από 3550 έως 3200.