Τα δάση, τα χωράφια και οι αυλές της Αλαμπάμα είναι γεμάτα με πανέμορφη πλούσια φυτική ζωή χάρη στις αρκετά συνεπείς υψηλές θερμοκρασίες και τον υγρό αέρα. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι πολλά από αυτά τα άγρια φυτά που προέρχονται από την Αλαμπάμα είναι στην πραγματικότητα βρώσιμα.
Αλλά προτού πάρετε ένα παχύ μούρο από έναν περίεργο θάμνο, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε πραγματικά κάτι τοξικό ή δηλητηριώδες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα από ορισμένους βρώσιμα φυτά στην Αλαμπάμα μοιάζουν με μη βρώσιμα.
Βρώσιμα άγρια μούρα
Μαυρο μουρο θάμνοι βρίσκονται σε όλη την πολιτεία της Αλαμπάμα (μαζί με πολλές πολιτείες στην Ανατολική Ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών γενικά). Στην άγρια φύση, αυτοί οι θάμνοι / θάμνοι καλούνται συχνά brambles.
Τείνουν επίσης να αναπτύσσονται σε τεράστια αδιάβατα αλσύλλια με ακανθώδη στελέχη που μπορούν να έχουν ύψος 13 πόδια και μήκος έως 40 πόδια. Μπορούν επίσης να ταυτοποιηθούν από τα παχουλά μαύρα μούρα τους που αναπτύσσονται σε όλο τον θάμνο μαζί με λουλούδια που έχουν πέντε λευκά πέταλα.
Εκτός από τα γλυκά και ξινά μούρα, ένας θάμνος βατόμουρου έχει επίσης βρώσιμα φύλλα και ρίζες. Οι περισσότεροι άνθρωποι στεγνώνουν τις ρίζες και τα φύλλα και τα κάνουν σε ένα τσάι.
Μοσχοστάφυλο
Το Muscadine είναι ένας τύπος άγριου σταφυλιού που μπορεί εύκολα να βρεθεί σε όλες τις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα φρούτα σε αυτά τα αμπέλια μπορούν να πάρουν τεράστια με μερικά σταφύλια το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Ο χρωματισμός των φρούτων μπορεί να κυμαίνεται από πράσινο έως σκούρο μοβ.
Το δέρμα σε αυτά τα φρούτα είναι σκληρό και το να τρώμε ωμό είναι περισσότερο σαν να τρώμε ροδάκινο παρά να τρώμε ένα κλασικό σταφύλι. Εξαιτίας αυτού πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σταφύλια μοκαδίνης για να φτιάξουν ζελέ, μαρμελάδα, χυμό και μοκαδίνη κρασιά.
Αυτά τα σταφύλια είναι το φυσικό superfood της Αλαμπάμα: Έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, ρεσβερατρόλης και ελλαγικού οξέος (μια ένωση που δεν υπάρχει σε κανένα άλλο κρασί που να έχει συνδεθεί με μειωμένα επίπεδα παχυσαρκίας).
Cattail
Τα Cattails είναι κοινά φυτά σε οποιοδήποτε υγρότοπος ή / και ελώδης περιοχή ως συνήθως υδάτινος. Εντοπίζονται εύκολα και ταυτίζονται με τον παχύ καφέ σωλήνα τους που καλύπτει ένα μακρύ και πράσινο στέλεχος. Βρίσκονται επίσης συχνά σε ομάδες μαζί, γεγονός που τους καθιστά δύσκολο να χάσετε.
Σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να καταναλωθούν με κάποιο τρόπο. Τα βρώσιμα φύλλα του cattail μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή στον ατμό και να καταναλωθούν σαν σπανάκι. Τα στελέχη των φυτών μπορούν να βράσουν ή να καταναλωθούν ωμά.
Η ρίζα του φυτού είναι πιθανώς το πιο συχνά τρώγεται μέρος του φυτού. Περιγράφεται ως γεύση αμύλου και παρόμοια με την πατάτα.
Δέντρα πεκάν
Η πίτα πεκάν είναι ένα από τα πιο βασικά επιδόρπια ολόκληρης της πολιτείας της Αλαμπάμα χάρη στο γηγενές πεκάν που βρίσκεται σε ολόκληρη την πολιτεία (και το νότο γενικά). Εμφανίζεται ακόμη και στο σύμβολο της πολιτείας της Αλαμπάμα.
Με ύψος έως 100 πόδια, αυτά τα δέντρα παράγουν τα νόστιμα καρύδια τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Η γεύση του καρυδιού περιγράφεται ως βουτυρώδης και πλούσια.
Πικραλίδες
Οι πικραλίδες φαίνονται παντού παντού στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Αλαμπάμα. Ενώ αυτά τα ζιζάνια μπορεί να μην φαίνονται τόσο νόστιμα όσο ένα βατόμουρο ή ένα πεκάν, η βάση του λουλουδιού μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί. Αυτά είναι γνωστά ως πράσινα πικραλίδων και στην πραγματικότητα θεωρούνται άγρια βότανα.
Εκτός από τα χόρτα, μπορείτε επίσης να φάτε το λουλούδι, τη ρίζα και τα φύλλα.
Fiddleheads
Τα Fiddleheads είναι τεχνικά φύλλα φτερών που δεν έχουν ξετυλίξει ακόμα. Οι άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση ως πράσινα φασόλια και σαν σπαράγγια. Μοιάζουν με κουλουριασμένα κελύφη σαλιγκαριού που είναι φυσικό, ανοιχτό πράσινο. Εάν τα συλλέγετε μόνοι σας, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά κουλουριασμένα και δεν υπάρχουν ενδείξεις καφέ.
Μόλις συλλεχθούν, καθαριστούν και έτοιμα να μαγειρευτούν, ρίξτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο σκόρδο και βούτυρο και θα έχετε μια υπέροχη πλευρά από χόρτα που καλλιεργούνται στην Αλαμπάμα.