Το κυνήγι άγριων μανιταριών στο Τενεσί μπορεί να είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να βγείτε έξω και να προσθέσετε κάποια τοπική γεύση σε ένα νόστιμο σπιτικό γεύμα. Αλλά η αναζήτηση τροφής έρχεται με τους δικούς της κινδύνους, καθώς ορισμένοι τύποι άγριων μανιταριών περιέχουν τοξίνες που μπορούν να οδηγήσουν σε καταστάσεις όπως πονοκεφάλους, έμετο, συκώτι, νεφρική ανεπάρκεια και ακόμη και θάνατο. Πριν πάτε, οπλιστείτε με τα πιο νόστιμα, μη τοξικά μανιτάρια της πολιτείας.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Πριν ψάξετε για νόστιμα άγρια μανιτάρια στο Τενεσί, μάθετε πού να ψάξετε για μερικές από τις πιο νόστιμες ποικιλίες και πώς να προστατευτείτε από δυνητικά επικίνδυνες.
Munch on Morels
Ο Morels είναι ένα από τα πιο δημοφιλή άγρια μανιτάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες για καλό λόγο. Πρώτον, έχουν μια νόστιμη, ξυλώδη γεύση που μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και στις πιο απλές συνταγές. Είναι επίσης ιδανικοί για αρχάριους κυνηγούς μανιταριών, καθώς είναι σχετικά διαδεδομένοι και εύκολο να αναγνωριστούν.
Αυτά τα μανιτάρια έχουν κωνικό σχήμα, με το κωνικό μέρος να συνδέεται με το στέλεχος κοντά στο έδαφος. Το κωνικό μέρος ενός μοράλ μοιάζει με σφουγγάρι, παρόμοιο με την εμφάνιση των θαλάσσιων κοραλλιών. Στο πρώτο μέρος της σεζόν morel, θα μπορούσαν να είναι τόσο μικρά όσο μια δαχτυλήθρα, αλλά αργότερα μέσα στο έτος μπορεί να είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε μερικά τόσο μεγάλα όσο τα κουτάκια σόδας. Εάν εντοπίσετε ένα μανιτάρι που μοιάζει να μπορεί να είναι μοχλό, αλλά το κωνικό μέρος δεν απλώνεται κοντά στο κάτω μέρος του στελέχους, μείνετε μακριά. Είναι ψεύτικη ηθική και θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι εάν καταναλώνεται.
Κυνήγι morels κατά τις πρώτες εβδομάδες της άνοιξης, όταν οι θερμοκρασίες τη νύχτα ήταν πάνω από 50 βαθμούς για μια σειρά τεσσάρων ή πέντε ημερών. Αν βρέχει τον τελευταίο καιρό, θα είστε τυχεροί, αφού οι μορλάδες αγαπούν τις υγρές συνθήκες. Ξεκινήστε κοιτάζοντας στο έδαφος κοντά σε δέντρα, ειδικά σαμκόρ που αποσυντίθενται, hickory, τέφρα, φτελιά ή οπωροφόρα δέντρα. Περιοχές με αμμώδη εδάφη, όπως κολπίσκοι και κοίτες του ποταμού μπορούν επίσης να είναι πιο δημοφιλή σημεία.
Βρείτε το κοτόπουλο
Ένα άλλο διασκεδαστικό άγριο μανιτάρι που κυνηγά στο Τενεσί είναι το Laetiprous μανιτάρι, πιο γνωστό με ονόματα όπως θείο ραφιού, το μανιτάρι κοτόπουλου ή την κότα του δάσους. Έχει το όνομα αυτό όχι μόνο επειδή τα κιτρινωπά, αναστατωμένα άκρα του το κάνουν να μοιάζει λίγο σαν τα φτερά της κότας, αλλά και επειδή Όταν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να έχουν την υφή και τη γεύση του πραγματικού κοτόπουλου, αλλά μερικοί το περιγράφουν περισσότερο σαν ένα κρεατοειδές θαλασσινό όπως αστακός.
Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια κοτόπουλου από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Αναζητήστε τους να αναπτύσσονται σε συστάδες στη βάση νεκρών ή πεθαμένων δέντρων, ιδίως δρυών, κερασιών ή οξιών. Το πάνω μέρος του μανιταριού είναι συνήθως κίτρινο χρώμα, εξ ου και το ψευδώνυμο του ραφιού θείου, ενώ η κοιλιά είναι συνήθως λευκό.
Μην το διακινδυνεύετε
Ακόμη και αφού διαβάσετε έναν εύχρηστο οδηγό για τα μανιτάρια του Tennessee, μπορεί να βρεθείτε πρόσωπο με πρόσωπο με ένα μανιτάρι που δεν αναγνωρίζετε. Μην αναλαμβάνετε κινδύνους όταν πρόκειται για αυτά τα δυνητικά τοξικά φυτά. Αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι ότι γνωρίζετε τι είδους μανιτάρι βλέπετε, αφήστε το μόνο. Ακόμα και το πιο νόστιμο μανιτάρι δεν αξίζει να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας.
