Πρόγραμμα Science Fair: Αφυδάτωση φρούτων

Μια επιστημονική έκθεση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρουσιάσετε τη μάθηση και να εξερευνήσετε πολλές ενδιαφέρουσες επιστημονικές έννοιες. Τα αφυδατωμένα φρούτα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, το οποίο κάνει επίσης ένα μεγάλο επιστημονικό έργο. Τα φρούτα έχουν πολλή υγρασία και μερικά έχουν περισσότερα από άλλα. Ένα επιστημονικό δίκαιο έργο που ασχολείται με την αφυδάτωση θα μπορούσε να περιλαμβάνει ένα έργο που να τεκμηριώνει εάν τα φρούτα με υψηλότερο ποσοστό υγρασίας αφυδατώνουν με ταχύτερο ρυθμό από τα φρούτα που περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες υγρασίας.

Η αφυδάτωση των φρούτων υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, με τους προϊστορικούς ανθρώπους να στεγνώνουν τον ήλιο και αργότερα με τους Ινδιάνους της Βόρειας Αμερικής να αφυδατώνουν κρέατα στον ήλιο. Σύμφωνα με την Encyclopedia Britannica, άλλοι πολιτισμοί μέσω ιστορικών αφυδατωμένων τροφίμων, όπως οι ασιατικοί πολιτισμοί αφυδάτωσης ψαριών, αυγών και ρυζιού.

Παραδοσιακά, τα φρούτα και άλλα είδη ξηράνθηκαν στον ήλιο για αρκετές ώρες ή ημέρες μέχρι να αφαιρεθεί η υγρασία. Στη συνέχεια, τα φρούτα θα μπορούσαν να τεθούν σε δοχεία και να τα απολαύσουν για μήνες σε αφυδατωμένη κατάσταση, ή να ενυδατωθούν και να καταναλωθούν. Σήμερα, οι αφυδατωτές φρούτων μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα καταστήματα ή ο φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία για τη δημιουργία υγιών και ασφαλών αφυδατωμένων φρούτων.

Δημιουργήστε ένα επιστημονικό πρόγραμμα που δείχνει την ποσότητα υγρασίας στον ρυθμό αφυδάτωσης μιας ποικιλίας φρούτων. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση ζυγαριάς, φούρνου και χρονοδιακόπτη. Επιλέξτε μια ποικιλία φρούτων που περιέχουν διαφορετικές ποσότητες υγρών, όπως ώριμα ροδάκινα, αχλάδια, φράουλες και μπανάνες. Προετοιμάστε τα φρούτα με πλύσιμο, ξεφλούδισμα, κοπή και στη συνέχεια τεμαχίζοντας τα όλα στο ίδιο πάχος.

Τα έργα επιστημονικής έκθεσης χρειάζονται έναν σκοπό, υποθέσεις, διαδικασία και συμπέρασμα ή αποτελέσματα. Γράψτε ποιος είναι ο σκοπός του πειράματος αφυδάτωσης φρούτων μαζί με τη δημιουργία ενός γραφήματος που τεκμηριώνει τα βάρη μιας φέτας κάθε φρούτου πριν από τη διαδικασία αφυδάτωσης. Γράψτε μια σύντομη υπόθεση για το τι συνάγεται από τα βάρη κάθε φρούτου. Τα βαρύτερα φρούτα θα χρειαστούν περισσότερο ή μικρότερο χρόνο για να αφυδατωθούν;

Ευθυγραμμίστε αρκετούς δίσκους ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε το φούρνο στους 100 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα φρούτα στους δίσκους και βάλτε τους δίσκους στο φούρνο. Η διαδικασία του πειράματος αφυδάτωσης περιλαμβάνει την αφαίρεση των δίσκων ανά ώρα και τη ζύγιση ενός κομματιού κάθε φρούτου. Τα βάρη θα προστεθούν στο γράφημα και θα συγκριθούν. Συνεχίστε την τεκμηρίωση έως ότου τα φρούτα αφυδατωθούν ή για αρκετές ώρες.

Δημιουργήστε μια οθόνη που τεκμηριώνει τα αποτελέσματα από το πείραμα αφυδάτωσης και εάν η υγρασία του φρούτου επηρέασε το ρυθμό αφυδάτωσης. Συμπεριλάβετε όλες τις πληροφορίες από το πείραμα στην οθόνη με πολύχρωμο και εκπαιδευτικό τρόπο. Προσφέρετε δείγματα των αφυδατωμένων φρούτων για να δοκιμάσουν οι άλλοι.