Ενώ οι επωαστήρες χρησιμοποιούνται για να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων, πρόωρων βρεφών και ερπετών αυγών, η πιο συνηθισμένη χρήση ενός επωαστήρα είναι η εκκόλαψη κοτόπουλων μωρών σε αγροκτήματα. Δεν μπορούν όλες οι όρνιθες να εκκολάψουν τα αυγά τους φυσικά, και όταν προκύψει πρόβλημα, ένας επωαστήρας μπορεί να ενεργήσει ως αναπληρωτής γονέας.
Ελεγχος θερμοκρασίας
Η ζεστασιά είναι η πιο προφανής λειτουργία που παρέχει ένας επωαστήρας. Καθώς τα κοτόπουλα εκκολάπτονται καλύτερα στους 100 βαθμούς Φαρενάιτ, ένας επωαστήρας γίνεται ένα ανεξάρτητο, ελεγχόμενο περιβάλλον όπου μπορεί να παραμείνει σε αυτήν τη θερμοκρασία για όσο διάστημα χρειάζεται. Όταν ασχολείστε με τα κοτόπουλα, η θερμότητα ενός επωαστήρα θα ενεργούσε ως ζεστασιά της κότας όταν κάθεται στα αυγά της.
Κυκλοφορία αέρα
Η ροή και η κυκλοφορία του οξυγόνου είναι σημαντική για την ανάπτυξη των περισσότερων οργανισμών και τα αυγά παίρνουν πολλά από αυτά όταν εκκολάπτονται φυσικά. Δεδομένου ότι ένας επωαστήρας είναι ένα περιβάλλον με ελεγχόμενη θερμοκρασία, πιθανότατα θα είναι ένας κλειστός χώρος. Καθώς οι κλειστοί χώροι δεν επιτρέπουν τη ροή οξυγόνου μέσω αυτών, ένας επωαστήρας θα έχει αερισμό και ανεμιστήρες για να ενθαρρύνει το φρέσκο, ζεστό οξυγόνο να ρέει πάνω από τα αυγά.
Έλεγχος υγρασίας
Μια κότα θα παρέχει επίσης έλεγχο της υγρασίας όταν κάθεται στα αυγά της και θα γνωρίζει ακριβώς πόση υγρασία θα έπρεπε να χάνει. Ένα αυγό θα χάσει έως και 12 τοις εκατό του βάρους του μέσω της διαδικασίας επώασης και η υγρασία ελέγχει πόσα από αυτά το βάρος χάνεται με την πάροδο του χρόνου. Η υγρασία ενός επωαστήρα πρέπει να παρακολουθείται από το άτομο που επωάζει τα αυγά, καθώς ορισμένα μπορεί να απαιτούν περισσότερο ή λιγότερο υγρασία λόγω του πάχους του κελύφους.