Η δραματική αύξηση της παραγωγής βιολογικών τροφίμων παρέχει ένα ενδιαφέρον θέμα για φοιτητές ερευνητές. Σύμφωνα με μια έκθεση του Εθνικού Βιολογικού Προγράμματος του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ το 2012, η παραγωγή βιολογικών τροφίμων αυξήθηκε κατά 240% μεταξύ 2002 και 2011. Με αριθμούς όπως αυτό, οι λάτρεις της υγείας δεν είναι οι μόνοι που λαμβάνουν υπόψη. Η βιομηχανία βιολογικών τροφίμων δημιουργεί πολιτιστικές και οικονομικές τάσεις που έχουν ωθήσει τους αναλυτές της αγοράς να συλλέξουν δεδομένα για να μελετήσουν τις λεπτομέρειες αυτού του φαινομένου. Αυτές οι στατιστικές παρέχουν άφθονα δεδομένα για ερευνητικές εργασίες.
Ορίστε τα βιολογικά τρόφιμα
Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με το είδος των τροφίμων που θεωρούνται βιολογικά. Οι καταναλωτές απογοητεύονται όταν οι προμηθευτές τροφίμων εκμεταλλεύονται τον όρο «βιολογικά» για σκοπούς μάρκετινγκ. Για να προστατεύσει τον βιολογικό αγρότη και τον καταναλωτή από ανήθικες πρακτικές μάρκετινγκ, το USDA έχει καθορίσει απαιτήσεις που πρέπει να είναι συναντήθηκε για να φέρει ένα φαγητό το «Organic Seal». Ορίστε αυτές τις απαιτήσεις και εξηγήστε ποιες πρακτικές χρησιμοποιούν οι αγρότες για να διασφαλίσουν ότι είναι συνάντησε. Για παράδειγμα, οι αγρότες πρέπει να «υποστηρίξουν την υγεία και την καλή μεταχείριση των ζώων». Ο οργανισμός οργανικού εμπορίου εξηγεί πρακτικές που υποστηρίζουν ο στόχος αυτός, όπως τα ζώα που τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές και οι αγελάδες που βόσκουν σε «πλούσιο, θρεπτικό γρασίδι» για τουλάχιστον το ένα τρίτο τους ζω.
Εξερευνήστε γιατί οι άνθρωποι αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα
Εάν ρωτήσετε μερικούς καταναλωτές γιατί αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα, οι απαντήσεις τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι ερμηνεύουν την έννοια του «βιολογικού» ποικίλλει σημαντικά, όπως και οι λόγοι που οι καταναλωτές αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα. Τι καθορίζει εάν ένα άτομο θα αγοράσει, ή όχι, βιολογική τροφή; Εξερευνήστε τα κίνητρα, τις αντιλήψεις και τις στάσεις των αγοραστών βιολογικών τροφίμων. Οι παράγοντες θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν τάσεις μάρκετινγκ που επηρεάζουν τους καταναλωτές ή πρόσβαση σε πληροφορίες που παρέχονται από ομάδες ειδικών ενδιαφερόντων ή παρόχους υγειονομικής περίθαλψης. Συζητήστε τις επιπτώσεις που έχουν τα δημογραφικά στοιχεία στις αγορές βιολογικών τροφίμων. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι μιας συγκεκριμένης ηλικίας αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα πιο συχνά από άλλους; Οι καταναλωτές που φοιτούν στο κολέγιο, λευκά γιακά τείνουν να αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα περισσότερο από ό, τι οι ομόλογοι τους; Οι κάτοικοι της πόλης αγοράζουν περισσότερα βιολογικά τρόφιμα από ό, τι οι άνθρωποι που ζουν σε αγροτικές περιοχές;
Εξετάστε τα οφέλη για την υγεία από τα βιολογικά τρόφιμα
Είναι τα βιολογικά τρόφιμα πιο υγιή από τα μη βιολογικά τρόφιμα; Ένα ερευνητικό έγγραφο μπορεί να διερευνήσει την πραγματικότητα αυτού του ισχυρισμού. Συμπεριλάβετε δεδομένα που υποστηρίζουν ή αμφισβητούν τον ισχυρισμό ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι καλύτερα για την υγεία του καταναλωτή, επειδή έχει υψηλότερη θρεπτική αξία και λιγότερες τοξικές χημικές ουσίες. Αναφέρετε μελέτες που καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα βιολογικά τρόφιμα παρέχουν υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο, καθώς και υψηλότερο επίπεδο αντιοξειδωτικής δράσης από το μη οργανικό ομόλογοί. Αναφέρετε πώς αυτοί οι παράγοντες θα ωφελήσουν τη δημόσια υγεία συνδέοντάς τους με τη μείωση των επιπτώσεων στην υγεία.
Εξερευνήστε τις οικονομικές επιπτώσεις των βιολογικών τροφίμων
Μια έκθεση που εκδόθηκε από το Organic Trade Association αναφέρει ότι η βιολογική γεωργία είναι καλή για την οικονομία. Εξερευνήστε τις διάφορες θέσεις εργασίας που δημιουργούνται από τη βιολογική γεωργική βιομηχανία. Η παραγωγή και διανομή βιολογικών τροφίμων απαιτεί περισσότερη αγροτική εργασία από τις συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας. Δημιουργεί επίσης την ανάγκη για μικρές τοπικές αγορές και, στη συνέχεια, για τους εργαζομένους να εργάζονται σε αυτές. Η βιολογική γεωργία έχει επίσης δημιουργήσει την ανάγκη για μια βιομηχανία να είναι υπεύθυνη για την πιστοποίηση των βιολογικών τροφίμων. Ορίστε αυτές τις νέες θέσεις εργασίας και αγορές και αναφέρετε τις επιπτώσεις τους στην οικονομία.