Η έννοια της όσμωσης διδάσκεται στα περισσότερα παιδιά σχολικής τάξης σε κάποιο επίπεδο. Η όσμωση είναι μια διαδικασία κατά την οποία το υγρό διέρχεται από ημι-διαπερατές μεμβράνες από μια περιοχή υψηλής συγκέντρωσης σε μία χαμηλότερης συγκέντρωσης. Για να δείξετε στα παιδιά πώς εμφανίζεται η όσμωση σε καθημερινά αντικείμενα, μπορείτε να πραγματοποιήσετε απλά, φθηνά πειράματα στο σπίτι ή στην τάξη.
Έγχρωμο σέλινο
Σε αυτό το πείραμα, τα παιδιά θα μπορούν να παρακολουθούν πώς μεταφέρεται η βαφή από ένα κύπελλο μέσω μίσχου σέλινου, δείχνοντας τη διαδικασία της όσμωσης. Θα χρειαστείτε ένα μάτσο φρέσκο σέλινο με τα φύλλα του άθικτα, ένα σαφές φλιτζάνι και χρωματισμό τροφίμων.
Τοποθετήστε είκοσι σταγόνες χρωματισμού τροφίμων στο διαυγές φλιτζάνι και τοποθετήστε ένα μίσχο σέλινου στη βαφή. Μετά από λίγα λεπτά, θα μπορέσετε να δείτε τη βαφή να αναρροφάται μέσω του μίσχου του σέλινου, στα φύλλα της. Αυτό είναι αποτέλεσμα της όσμωσης και είναι πόσα φυτά είναι σε θέση να αποκτήσουν την υγρασία που χρειάζονται για να ζήσουν από το νερό που βρίσκεται στο έδαφος.
Ξίδι και αυγά
Για αυτό το πείραμα, θα χρειαστείτε μεζούρα, καθαρό δοχείο με καπάκι, ένα αυγό, μεγάλο κουτάλι και αποσταγμένο λευκό ξύδι. Πρώτα, μετρήστε και μετά καταγράψτε την περιφέρεια του ωμού αυγού. Τοποθετήστε το ίδιο αυγό στο δοχείο και καλύψτε το με αποσταγμένο ξύδι. Αφήστε τα παιδιά σας να γράψουν τις παρατηρήσεις τους και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες. Ζητήστε από τα παιδιά να ρίξουν μια ματιά στο αυγό μετά από αυτήν την ώρα και να γράψουν τι παρατηρούν. Επιστρέψτε το αυγό στο ψυγείο για 24 ακόμη ώρες.
Μόλις περάσουν οι δεύτερες 24 ώρες, αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο και βγάλτε προσεκτικά το αυγό από το δοχείο με ένα μεγάλο κουτάλι. Μετρήστε ξανά την περιφέρεια του αυγού και συζητήστε την αιτία των αλλαγών που παρακολουθούν τα παιδιά.
Αυτό που συνέβη στο αυγό είναι το ξίδι που αντέδρασε με το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού για να δημιουργήσει φυσαλίδες. Κατά τη διάρκεια των 48 ωρών, το κέλυφος του αυγού διαλύθηκε με την αντίδραση με το ξίδι, αν και η μεμβράνη του αυγού παρέμεινε ανέπαφη. Η ημιδιαπερατή μεμβράνη του αυγού επέτρεψε στο ξίδι να το περάσει μέσω όσμωσης. Ως αποτέλεσμα, το ίδιο το αυγό μεγάλωσε. Αυτή είναι μια απόδειξη της όσμωσης.
Πατάτα πουρέ
Για να πειραματιστείτε με όσμωση χρησιμοποιώντας πατάτες, θα χρειαστείτε δύο ρηχά πιάτα, μια πατάτα, μαχαίρι, νερό και αλάτι.
Γεμίστε και τα δύο πιάτα με μια ίντσα νερού. Προσθέστε δύο κουταλιές αλάτι σε ένα μόνο πιάτο, αφήνοντας την άλλη πεδιάδα. (Φροντίστε να επισημάνετε ποιο πιάτο είναι απλό και ποιο έχει προστεθεί αλάτι σε αυτό.) Κόψτε την πατάτα κατά μήκος, έτσι ώστε να καταλήξετε με πολλά κομμάτια που είναι επίπεδα και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια πατάτας στο απλό νερό και ίσο αριθμό τεμαχίων στο αλμυρό νερό.
Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέψτε και αφήστε τα παιδιά να κάνουν τις παρατηρήσεις τους και να τους εξηγήσετε τι συνέβη.
Οι πατάτες που βρίσκονταν στο αλμυρό νερό φαίνονται τώρα μαλακές λόγω της όσμωσης. Λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης αλατιού στο νερό που περιβάλλει τις πατάτες, το νερό μετακινήθηκε από τις πατάτες και στο περιβάλλον νερό για να το εξισορροπήσει. Αυτό άφησε τις πατάτες στο αλμυρό νερό, ενώ εκείνες στο απλό νερό δεν έχουν καμία αλλαγή στην εμφάνισή τους.
