Οι καλύτερες ιδέες για τη διακοπή της σπατάλης τροφίμων στα σχολεία

Από φρέσκα μήλα έως κουτιά γάλακτος, τα σχολεία πετούν μια τεράστια ποσότητα φαγητού καθημερινά. Ο Grist αναφέρει ότι το Πρόγραμμα Γεύματος του Εθνικού Σχολείου του USDA σπαταλά 5 εκατομμύρια δολάρια τροφής ανά ημέρα. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σταματήσετε τη σπατάλη τροφίμων στα σχολεία και μπορείτε να βοηθήσετε.

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) το μοιράζεται 30 έως 40 τοις εκατό του συνόλου της τροφοδοσίας στη χώρα σπαταλά Αυτό ισοδυναμεί με απώλεια 133 δισεκατομμυρίων λιρών τροφίμων με κόστος 161 δισεκατομμύρια δολάρια. Γεύματα που μπορούν να τροφοδοτήσουν οικογένειες και παιδιά καταλήγουν στον χώρο υγειονομικής ταφής καθημερινά.

Στα σχολεία, είναι εύκολο να δείτε το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων κατά τη διάρκεια του γεύματος. Οι ερευνητές στο Harvard School of Public Health (HSPH) διαπίστωσαν ότι κατά μέσο όρο, οι μαθητές πετάνε 60 τοις εκατό των λαχανικών τους και 40 τοις εκατό των φρούτων τους για μεσημεριανό γεύμα. Λαμβάνοντας υπ 'όψιν ότι

Αν και ο νόμος για τα υγιή παιδιά χωρίς πείνα δημιούργησε νέες διατροφικές οδηγίες για τα σχολικά γεύματα, δεν έχει εξαλείψει τα ζητήματα της σπατάλης τροφίμων. ο Οι εκθέσεις των New York Times ότι τα παιδιά εξακολουθούν να ρίχνουν τις πιο υγιεινές επιλογές και δυσαρεστημένοι να τα συμπεριλάβουν στους δίσκους μεσημεριανού γεύματος.

Ένας από τους μεγαλύτερους λόγους για τα απόβλητα τροφίμων στο σχολείο είναι η ποιότητα και η γεύση των γευμάτων. Τα παιδιά που μισούν τη γεύση των απλών σπαραγγιών ή πιστεύουν ότι τα σάντουιτς τους είναι πολύ ξηρά, θα τα πετάξουν στο τέλος της περιόδου του μεσημεριανού γεύματος. Σύμφωνα με την Νιου Γιορκ Ταιμς, το Healthy, Hunger-Free Kids Act αναγκάζει τα σχολεία να σερβίρουν περισσότερα θρεπτικά γεύματα, αλλά αυτό επηρεάζει επίσης τη γεύση τους, επειδή απαιτείται να προσφέρουν μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ολικής αλέσεως επιλογές.

Αν και ο Υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ έχει χαλαρώσει πρόσφατα μερικούς από τους αυστηρούς κανόνες της Υγιεινής, Ο νόμος για παιδιά χωρίς πείνα, υπάρχει ακόμη περιθώριο βελτίωσης στην εξυπηρέτηση τόσο υγιεινών όσο και νόστιμων φαγητών σχολεία Ορισμένα σχολεία προσπαθούν να προσαρμοστούν, προσφέροντας σταγονίδια και μπαχαρικά για να φέρουν πίσω τη γεύση. Άλλοι προσπαθούν να σερβίρουν λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα και περισσότερες επιλογές σε τοπικό επίπεδο.

Ο Οργανισμός Περιβαλλοντικής Προστασίας των Ηνωμένων Πολιτειών (EPA) έχει Πρόκληση αποκατάστασης τροφίμων ότι οποιοσδήποτε οργανισμός, συμπεριλαμβανομένων των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, μπορεί να συμμετάσχει. Η πρόκληση ξεκινά με μια εμπεριστατωμένη αξιολόγηση των απορριμμάτων τροφίμων και λεπτομερή απογραφή. Στη συνέχεια, οι οργανισμοί μπορούν να επιλέξουν να αποτρέψουν τα απόβλητα μειώνοντας την πηγή των τροφίμων, δωρίζοντας το επιπλέον φαγητό ή ανακυκλώνοντάς τα. Οι αλλαγές μπορεί να κυμαίνονται από την αγορά λιγότερων αντικειμένων έως τη μείωση των μεγεθών μερίδας ή τη δωρεά τροφίμων σε τοπικά καταφύγια.

Το Action for Healthy Kids συνιστά να εκπαιδεύσετε τους μαθητές σχετικά με τα απόβλητα τροφίμων και να τους βοηθήσετε να καταλάβουν πόσο πετάνε κάθε μέρα. Η διδασκαλία των παιδιών να απολαμβάνουν υγιεινές επιλογές όπως τα μήλα ή τα αχλάδια αντί να τα πετάνε μπορεί επίσης να βοηθήσει.

Ίσως χρειαστεί να αλλάξετε την πραγματική αίθουσα μεσημεριανού γεύματος. Το Action for Healthy Kids προτείνει να δημιουργηθούν δημιουργικά ονόματα για υγιεινές επιλογές, με τη συμμετοχή μαθητών στο σχεδιασμό μενού και την ενθάρρυνση της συμβολής των μαθητών σχετικά με τη διακόσμηση του μεσημεριανού γεύματος. Άλλες θετικές αλλαγές περιλαμβάνουν την παροχή μεγαλύτερης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών, τον τεμαχισμό ή την κοπή προϊόντων για να διευκολύνεται το φαγητό και να γίνεται η σαλάτα πιο ορατή και ελκυστική.

Το Herald-Dispatch αναφέρει ότι τα σχολεία κομητείας Cabell στη Δυτική Βιρτζίνια έχουν ξεκινήσει κοινή χρήση πινάκων για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων στο μεσημεριανό γεύμα. Οι μαθητές μπορούν να επιστρέψουν ανοιγμένα, αψηλά ποτά και φαγητό στα τραπέζια κοινής χρήσης, ώστε άλλοι να μπορούν να απολαύσουν αυτά τα αντικείμενα. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, οι εργαζόμενοι στην καφετέρια αφαιρούν ό, τι έχει απομείνει στα τραπέζια και αποφασίζουν αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί την επόμενη μέρα.

Τα περισσότερα σχολεία αναγκάζουν τους μαθητές να τρώνε μεσημεριανό πριν από την εσοχή. Ωστόσο, η Εθνική Εκπαιδευτική Ένωση (NEA) συνιστά να αλλάξει αυτό το πρόγραμμα και να έχει εσοχή πριν από το μεσημεριανό. Το παραδοσιακό πρόγραμμα φαγητού και στη συνέχεια το τρέξιμο έξω επηρεάζει ένα παιδί υγεία και συμπεριφορά. Οι μαθητές είναι πιο πιθανό να έχουν πόνο στο στομάχι αφού σπεύδουν από τη σαλάτα taco και πηδούν κατά τη διάρκεια της εσοχής αμέσως μετά το γεύμα.

Παίζοντας πρώτα έξω, οι μαθητές ανεβάζουν την όρεξη και είναι πιο πιθανό να ολοκληρώσουν τους δίσκους μεσημεριανού γεύματος. Η NEA επισημαίνει ότι αυτό βοηθά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και βελτιώνει τον αριθμό των υγιεινών τροφίμων που τρώνε τα παιδιά. Οι μαθητές είναι πιο πιθανό να ολοκληρώσουν τα φρούτα, το γάλα και τα λαχανικά τους εάν έχουν εσοχή πριν από το μεσημεριανό γεύμα.

Μερικοί μαθητές πετάνε το γεύμα τους επειδή δεν έχουν αρκετό χρόνο για να το τελειώσουν. ο Γέφυρα του χάσματος αναφέρει ότι τόσο η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής όσο και η Εθνική Συμμαχία για τη Διατροφή και τη Δραστηριότητα υποδηλώνουν ότι τα παιδιά χρειάζονται τουλάχιστον 20 λεπτά σε κάθε μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα. Ωστόσο, οι περισσότεροι μαθητές λαμβάνουν σημαντικά λιγότερο χρόνο για φαγητό καθώς περιμένουν σε μεγάλες γραμμές ή σπεύδουν να υποχωρήσουν νωρίς.

Το Πρόγραμμα Bridging the Gap μοιράζεται ότι οι μαθητές που έχουν περισσότερο χρόνο για φαγητό είναι πιο πιθανό να ολοκληρώσουν θρεπτικά μέρη των γευμάτων τους και ήταν λιγότερο πιθανό να σπαταλήσουν ό, τι ήταν στα πιάτα τους. Το Action for Healthy Kids συνιστά να κάνετε αλλαγές στη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος και στην πραγματική αίθουσα μεσημεριανού γεύματος, έτσι ώστε ο καθένας να έχει αρκετό χρόνο για να φάει. Αυτό περιλαμβάνει την αύξηση του αριθμού των γραμμών εξυπηρέτησης, την παροχή γρήγορων επιλογών σέρβις, την τοποθέτηση μηχανημάτων αυτόματης πώλησης γάλακτος ή τα εντυπωσιακά γεύματα για επίπεδα ποιότητας.

Εάν θέλετε να βοηθήσετε στη διακοπή της σπατάλης τροφίμων, μπορείτε να ξεκινήσετε με το γεύμα σας. Πρώτον, πάρτε μόνο όσο φαγητό σκοπεύετε να φάτε. Αποφύγετε να συσσωρεύσετε το δίσκο σας με επιπλέον αντικείμενα που θα πρέπει να πετάξετε στο τέλος του γεύματος. Σκεφτείτε να μοιραστείτε επιπλέον φαγητό ή να το ανταλλάξετε με άλλους μαθητές με κάτι άλλο που θα προτιμούσατε να φάτε.

Μιλήστε με τον δάσκαλο ή τον σχολικό σας σύμβουλο σχετικά με τα απόβλητα τροφίμων στο σχολείο σας και αναλάβετε δράση εθελοντικά για να το σταματήσετε. Προσεγγίστε τοπικούς οργανισμούς που μαζεύουν τροφές που δεν καταναλώνονται ή ανακυκλώνουν. Μπορείτε να κάνετε τη διαφορά ξεκινώντας από το δικό σας σχολείο.