Πειράματα επιστήμης για παιδιά με ιώδιο και άμυλο αραβοσίτου

Για ένα εύχρηστο πείραμα μπορείτε να δείξετε στα μικρά σας παιδιά ή να αφήσετε τους εφήβους σας να κάνουν με την επίβλεψή σας, υπάρχουν δύο γνωστά πειράματα που δείχνουν χημικές αντιδράσεις με ιώδιο και άμυλο αραβοσίτου. Το ιώδιο είναι ένα κοινό στοιχείο που βρίσκεται σε πολλά γραφεία φαρμάκων. Μία από τις ιδιότητες του ιωδίου είναι ότι γίνεται μωβ παρουσία αμύλου, το οποίο είναι ένα κοινό βασικό μέρος των περισσότερων κουζινών με τη μορφή αραβοσίτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ιδιότητα για να δείτε πώς αντιδρά το άμυλο με διαφορετικά χημικά και ένζυμα. Ο στόχος του πρώτου πειράματος είναι να δείξει πώς τα ένζυμα στο σάλιο αρχίζουν να αφομοιώνουν το άμυλο στο διάλυμα ιωδίου και αμύλου. Υποθέστε με το κοινό σας πώς αλλάζει το διάλυμα αμύλου και ιωδίου όταν χωνεύεται το άμυλο. Όταν προσθέτετε σάλιο στο διάλυμα ιωδίου και αμύλου, το ένζυμο αμυλάση διασπά το άμυλο στο σάλιο ξεκινήστε την πέψη και το διάλυμα καθίσταται διαυγές ενώ το διάλυμα ελέγχου που δεν έχει σάλιο παραμένει μωβ. Ο στόχος του δεύτερου πειράματος είναι να δείξει πόσο βιταμίνη C είναι σε κάθε χυμό. Η βιταμίνη C ρυθμίζει την αντίδραση μεταξύ του ιωδίου και του αμύλου και εξαφανίζει το μωβ χρώμα. Αυτό το πείραμα υποθέτει ότι ο χυμός με το υψηλότερο επίπεδο βιταμίνης C θα απαιτήσει τις λιγότερες σταγόνες για να καθαρίσει το μωβ χρώμα από το διάλυμα. Ο χυμός πορτοκαλιού, με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα απαιτήσει τις λιγότερες σταγόνες για να σταματήσει η αντίδραση, ενώ ο χυμός κερασιού θα χρειαστεί περισσότερο.