Γι 'αυτό το φαγητό σας έχει διαφορετική γεύση στο αεροπλάνο

Είστε 30.000 πόδια πάνω από το έδαφος και παλεύετε για αγκώνα δωμάτιο σε ένα περιορισμένο κάθισμα αεροπορικής εταιρείας. Αφού πληρώσετε επιπλέον για ένα πλήρες γεύμα, είστε πρόθυμοι να απολαύσετε κάτι θετικό στην πτήση. Ωστόσο, όταν σκάβετε στη σαλάτα σας και δοκιμάζετε ένα μπουκάλι από τα σάντουιτς, έχουν γεύση ήπια και περίεργη. Αν και είναι εύκολο να κατηγορήσουμε την αεροπορική εταιρεία για την εξυπηρέτηση ορεκτικών τροφίμων, το πρόβλημα είναι πιο περίπλοκο. Όταν τρώτε οτιδήποτε στο αεροπλάνο, διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν την ικανότητά σας να απολαύσετε το φαγητό.

Παρά τις περισσότερες αεροπορικές εταιρείες που προσφέρουν καλύτερες επιλογές γεύματος, τα μαζικά φαγητά δεν μπορούν να νικήσουν τα αγαπημένα σας πιάτα μαγειρεμένα στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο. Είναι δύσκολο να ικανοποιηθούν οι προτιμήσεις όλων, οπότε οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες ακολουθούν ασφαλέστερες επιλογές που δεν είναι πολύ πικάντικες ή γλυκές. Επιπλέον, υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων που πρέπει να ακολουθήσουν, όπως

Εάν έχετε ποτέ θερμάσει ένα παγωμένο δείπνο, τότε έχετε αντιμετωπίσει τα προβλήματα που μπορεί να δημιουργήσει η θέρμανση των τροφίμων, από το κάψιμο του καταψύκτη έως τις αλλαγές στην υφή. Τα αεροπλάνα έχουν επίσης πρόσθετους περιορισμούς στη διαδικασία επαναθέρμανσης και δεν μπορούν να χρησιμοποιούν φούρνους μικροκυμάτων ή κανονικές εστίες.

Είτε πρόκειται για πουρέ πατάτας που πνίγονται σε σάλτσα ή κρέας που καλύπτεται από ένα κουβά με λούστρο, τα αεροπορικά τρόφιμα συχνά έχουν πάρα πολύ σάλτσα. Σύμφωνα με το περιοδικό Time, οι αεροπορικές εταιρείες προσθέτουν σκόπιμα την επιπλέον σάλτσα. Πρέπει να ξαναθερμάνουν μεγάλο αριθμό γευμάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα και να τα σερβίρουν γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγητό μπορεί να στεγνώσει. Για να αντισταθμίσουν την ξηρότητα, οι αεροπορικές εταιρείες προσθέτουν περισσότερη σάλτσα από ό, τι χρειάζεται.

Ένας από τους μεγαλύτερους συντελεστές στο ορεκτικό φαγητό μιας αεροπορικής εταιρείας είναι η πραγματική καμπίνα. Όταν είστε 30.000 πόδια πάνω από το έδαφος, η καμπίνα έχει χαμηλή πίεση, ξηρό αέρα, χαμηλή υγρασία και θόρυβο περιβάλλοντος. Όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την ικανότητά σας να μυρίζετε και να δοκιμάζετε. Το στόμα και η μύτη σας μπορούν να στεγνώσουν από τον αέρα, ενώ οι γεύσεις σας μπορούν να γίνουν μούδιασμα. Δεδομένου ότι η ικανότητά σας να δοκιμάζετε φαγητό συνδέεται με τη μυρωδιά, αυτό μπορεί να σας επηρεάσει αρνητικά. Για παράδειγμα, το Αναφορές στο BBC ότι η ικανότητά σας να δοκιμάζετε αλμυρά ή γλυκά τρόφιμα μειώνεται όταν βρίσκεστε στον αέρα. Οι αεροπορικές εταιρείες προσπαθούν να αντισταθμίσουν προσθέτοντας επιπλέον αλάτι και ζάχαρη, αλλά συχνά δεν αρκεί για να εξαλειφθεί η μαλακότητα.

Ο θόρυβος στο παρασκήνιο έχει επίσης σοβαρές επιπτώσεις στην ικανότητά σας να απολαύσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι ο δυνατός θόρυβος επηρέασε την ικανότητα γεύσης γλυκύτητας και αλμυρότητας. Οι δυνατοί ήχοι έκαναν επίσης τους ανθρώπους λιγότερο πιθανό να απολαύσουν το φαγητό τους και να πουν ότι τους άρεσε.

Οι προσδοκίες μπορούν να επηρεάσουν την αντίληψή σας. Εάν περιμένετε ότι τα αεροπορικά φαγητά έχουν γεύση ήπια και παράξενα, τότε είναι λιγότερο πιθανό να το απολαύσετε. Τα πράγματα που αναμένετε επηρεάζουν τον τρόπο που βλέπετε τον κόσμο. Για παράδειγμα, σε ένα μελέτη, οι άνθρωποι είχαν την ευκαιρία να φάνε παγωτό σολομού. Όσοι έτρωγαν από ένα πιάτο με ετικέτα «παγωτό» ήταν λιγότερο πιθανό να το απολαύσουν από εκείνους που το έφαγαν ένα που ονομάζεται «παγωμένη αλμυρή μους». Η αλλαγή στο όνομα ήταν αρκετή για να επηρεάσει το πόσο οι άνθρωποι απολάμβαναν τροφή.

Όταν νομίζετε ότι έχετε ένα γκουρμέ γεύμα, η αντίδρασή σας αλλάζει. Ακόμα κι αν το φαγητό δεν είναι φανταχτερό, η προσδοκία ότι πρέπει να έχει καλή γεύση επηρεάζει το πόσο σας αρέσει. Το ίδιο ισχύει και για την αντίθετη κατάσταση στο αεροπλάνο. Όταν νομίζετε ότι το φαγητό θα είναι ήπιο, περίεργο ή φθηνό, θα βρείτε κάτι λάθος με κάθε δάγκωμα και μισείτε την εμπειρία.

Αν και οι αεροπορικές εταιρείες επεκτείνουν ορισμένες επιλογές γευμάτων τα τελευταία χρόνια, οι περισσότεροι άνθρωποι που πετούν οικονομικής θέσης δεν λαμβάνουν γκουρμέ φαγητό. Ορισμένες αεροπορικές εταιρείες βλέπουν τα τρόφιμα ως μια άλλη γραμμή στο λογιστικό φύλλο προϋπολογισμού που μπορούν να μειώσουν ή να εξαλείψουν.

Για παράδειγμα, μία αεροπορική εταιρεία στην Ινδία μείωσε την ποσότητα του τυριού προσέφερε στους επιβάτες κατά τη διάρκεια πτήσεων για εξοικονόμηση χρημάτων. Μια άλλη αεροπορική εταιρεία μείωσε το κόστος κατά εξάλειψη των ελιών από τις σαλάτες του. Πολλές εταιρείες προσπαθούν να επιλέξουν φθηνότερα και πιο βολικά συστατικά για να ταιριάζουν στον προϋπολογισμό τους.

Μπορεί να μην μπορείτε να επηρεάσετε τον τρόπο με τον οποίο οι αεροπορικές εταιρείες αναθερμάνουν τα τρόφιμα ή τον αέρα στην καμπίνα, αλλά μπορείτε να λάβετε ορισμένα μέτρα για να βελτιώσετε την εμπειρία φαγητού σε μια πτήση. Ο Τηλεγράφος συνιστά να φοράτε ακουστικά ακύρωσης θορύβου για να εξαλείψετε τον θόρυβο στο παρασκήνιο που επηρεάζει την ικανότητά σας να δοκιμάσετε γλυκύτητα ή αλμυρότητα. Μπορεί επίσης να αυξήσει την εμπειρία φαγητού σας, καθώς δεν θα χρειαστεί να ακούσετε το κλαψούρισμα του ατόμου που βρίσκεται δίπλα σας.

Μια άλλη αλλαγή που μπορείτε να κάνετε είναι να παραγγείλετε πιο πικάντικα τρόφιμα στον αέρα. Ακόμα κι αν προτιμάτε τα γεύματα να είναι πιο ήπια στο έδαφος, η προσθήκη περισσότερου αλατιού, βοτάνων και μπαχαρικών στα πιάτα στον αέρα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση τους. Όταν έχετε την επιλογή να επιλέξετε τα γεύματα της πτήσης, προσπαθήστε να επιλέξετε κάτι με περισσότερες γεύσεις. Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο διαφορετικά πράγματα έχουν γεύση 30.000 πόδια πάνω από το έδαφος.

Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τη σύσταση του ηθοποιού Jude Law και φέρετε τη δική σας σάλτσα Tabasco εάν το επιτρέπει η πτήση. Μπορεί να βρείτε άνεση όταν γνωρίζετε ότι δεν είστε ο μόνος που πρέπει να καλύψει τα τρόφιμα σε καυτή σάλτσα για να το βρώσει. Οι αστροναύτες έχουν επίσης ζήτησε ζεστή σάλτσα στο διάστημα επειδή επηρεάζεται η αίσθηση της οσμής και της γεύσης

Τέλος, μπορείτε να αλλάξετε τις προσδοκίες σας. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι αεροπορικές εταιρείες να είναι σε θέση να καταλάβουν πώς να κάνουν τη γεύση του φαγητού καλύτερα στον αέρα χωρίς να κοστίζει περιουσία. Έχουν πειραματιστεί με διαφορετικές συνταγές και χρησιμοποιούν σεφ για να επιτύχουν καλύτερα αποτελέσματα. Μπορεί να είστε ένας από τους πρώτους τυχερούς που θα το ζήσετε στο αεροπλάνο στο μέλλον.