Vor- und Nachteile von natürlichem Zucker und künstlichen Süßstoffen

Die Auswirkungen von Zucker, sowohl natürlichen als auch künstlichen, werden stark diskutiert. Ein Grund dafür ist, dass die Begriffe „natürlicher“ und „künstlicher“ Zucker manchmal verwirrend verwendet werden, da die Hersteller behaupten, dass ihr künstlicher Zucker aus natürlichen Stoffen hergestellt wird. Natürlicher Zucker wird jedoch aus Pflanzen wie Zuckerrohr und Rüben gewonnen. Auch der in Honig oder Obst enthaltene Zucker ist natürlich. Künstlicher Zucker wird in Laboratorien mit synthetischen oder natürlichen Substanzen hergestellt. Diese beiden Zuckerarten haben mehrere Vor- und Nachteile.

Künstlicher Zucker wird aufgrund seines kalorienfreien Gehalts als Alternative zu natürlichem Zucker wie Weißzucker und Melasse verwendet. Eine von Wissenschaftlern der University of California durchgeführte Studie zeigte, dass Fructose, ein natürlicher Zucker, der zum Süßen von Getränken und Fastfood verwendet wird, zu Fettleibigkeit beiträgt und diese fördert. Personen, die bereits fett waren, erhielten riesige Mengen Fruktose und es wurde festgestellt, dass sie das Gewicht um ihren Bauch herum zunahmen. Dies steht im Vergleich zu Personen, denen Glukose (künstlicher Süßstoff) verabreicht wurde und die weniger zunehmen.

Obwohl ein Vorteil von künstlichem Zucker darin besteht, dass er der Ernährung keine Kalorien hinzufügt, hat natürlicher Zucker wie Haushaltszucker nur wenige Kalorien. Laut der Sugar Association hat Haushaltszucker etwa 15 Kalorien für jeden Teelöffel Zucker. Fünfzehn Kalorien können verloren gehen, wenn Sie täglich etwa acht Minuten lang duschen oder Ihr Haar stylen.

Ein weiterer Vorteil von künstlichem Zucker ist, dass er die Mundgesundheit nicht untergräbt, die zu Erkrankungen wie Karies führt. Denn die Stoffe, aus denen künstlicher Zucker besteht, sind für das Wachstum von Bakterien nicht förderlich. Im Gegenteil, natürlicher Zucker aus Zuckerrohr, der in Produkten wie Bonbons verwendet wird, fördert die Bildung von Bakterien im Mund, die zu Plaque und Karies führen.

Da künstlicher Zucker Nahrungsmitteln keine Kalorien hinzufügt, ist es für Menschen leicht, Lebensmittel zu konsumieren, die angeblich künstlichen Zucker oder Süßungsmittel enthalten. Dies ist ein Irrglaube, der tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen kann, da eine Person mehr Nahrung zu sich nimmt. Daher ermöglicht künstlicher Zucker einer Person nicht automatisch, Gewicht zu reduzieren, insbesondere wenn sie zu viel Nahrung zu sich nimmt.

Obwohl der übermäßige Konsum einiger natürlicher Zuckerarten wie Fructose und Saccharose (Haushaltszucker) zu Übergewicht und Diabetes führen kann, haben andere positive Eigenschaften. Natürlicher Zucker, der biologisch hergestellt wird, enthält keine künstlichen Pestizide und Herbizide, was den Verzehr sicherer macht. Der Verzehr von natürlichem Bio-Zucker trägt auch zum Umweltschutz und zur Verringerung der Umweltverschmutzung bei, da beim Anbau von Pflanzen wie Zuckerrohr weniger Chemikalien verwendet werden.