Bei einem Rennen ohne Training kommt es häufig zu Atemnot und Krämpfen. Könnte man in die Muskelzellen hineinschauen, dann wäre die Milchsäuregärung offensichtlich. Dieser Prozess tritt auf, wenn die Zellen ohne Sauerstoff Adenosintriphosphat oder ATP herstellen.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Milchsäuregärung findet statt, wenn Zellen ATP produzieren, ohne dass Sauerstoff vorhanden ist. Dies bedeutet, dass nur Glykolyse stattfindet.
Milchsäurefermentation bei Tieren und Bakterien
Bei der Milchsäuregärung entsteht ATP, ein Molekül, das sowohl Tiere als auch Bakterien zur Energiegewinnung benötigen, wenn kein Sauerstoff vorhanden ist. Dieser Prozess zerlegt Glucose in zwei Laktatmoleküle. Laktat und Wasserstoff bilden dann Milchsäure. Die Milchsäuregärung bietet eine alternative Möglichkeit zur Energiegewinnung, wenn eine normale Zellatmung nicht möglich ist.
Milchsäuregärung in Lebensmitteln
Wenn Ihr Lieblings-Craft-Beer-Unternehmen sein Produkt herstellt, hilft Hefe, das Malz zu fermentieren. Im Allgemeinen sind anaerobe Bakterien und Hefen für die Fermentation in Lebensmitteln verantwortlich. Lactobacillus zum Beispiel ist ein häufiges Bakterium in Joghurt und Teil des Fermentationsprozesses, der den herben Geschmack erzeugt, den die Menschen lieben. Andere Lebensmittel, die auf Milchsäure angewiesen sind, sind Fleischkonserven.
Die Fermentation von Essiggurken ist ein gutes Beispiel für Milchsäure in Aktion. Milchsäurebakterien wachsen und verleihen den Gurken ihren würzigen Geschmack. Sie verhindern auch, dass andere Bakterien im Behälter wachsen, sodass der Inhalt nicht verdirbt.
Milchsäurefermentation in Muskelzellen
Ihre Muskelzellen können Milchsäure produzieren, um Ihnen bei schwierigen körperlichen Aktivitäten Energie zu geben. Dies geschieht normalerweise, wenn im Körper nicht genügend Sauerstoff vorhanden ist, sodass die Milchsäuregärung eine Möglichkeit bietet, ATP ohne Sauerstoff zu erhalten. Der Prozess basiert auf gespeicherten Energiequellen wie Zucker oder Stärke, die er abbauen kann, um einfachere Moleküle und Energie zu erzeugen. Indem Sie sie abbauen, erhalten Sie einen Energieschub, der Ihnen helfen kann, ein Rennen zu beenden oder eine Treppe zu erklimmen. Allerdings kann sich Milchsäure in den Muskeln ansammeln und Krämpfe verursachen.
Eine Laktatazidose tritt normalerweise aufgrund von körperlicher Betätigung auf. Es verursacht Symptome wie Muskelschmerzen, Schmerzen, Krämpfe, Übelkeit und Schwäche. Wenn zu viel Milchsäure im Blut ist, kommt es zu einer Laktatazidose. Obwohl intensive Trainingseinheiten die häufigste Ursache sind, können manchmal Krebs, Leberprobleme und Medikamente die Ursache sein.
Du kannst einer Laktatazidose vorbeugen, indem du weniger intensiv trainierst und deine Ausdauer aufbaust. Darüber hinaus kann es hilfreich sein, während des Trainings Wasser zu trinken und daran zu denken, zu atmen. Wenn Sie die Symptome bemerken, denken Sie daran, langsamer zu werden und eine Pause einzulegen.