Destilliertes Wasser ist die chemisch reinste Form von Wasser und auch unbedenklich zu trinken. Destilliertes Wasser besteht hauptsächlich aus ganzen Wassermolekülen und sehr wenigen freien Ionen und wird hauptsächlich in chemischen Experimenten verwendet. Destilliertes Wasser ist weniger reaktiv als andere zur Verdünnung verwendete Flüssigkeiten.
Destilliertes Wasser hat einen pH-Bereich von 5,6 bis 7. Die pH-Skala misst Lösungen von 0 (sauer) bis 14 (alkalisch). Saure Lösungen haben ein zusätzliches Elektron, das instabil ist, während alkalische Lösungen ein Elektron benötigen, um stabil zu bleiben.
Destilliertes Wasser ist oft sauer, da sich Kohlendioxid in der Luft leicht im Wasser auflöst. Die bei der Reaktion gebildete Kohlensäure zerfällt in zwei instabile Ionen, die versuchen, Bindungen einzugehen. Diese Eigenschaften verursachen die sauren Eigenschaften von destilliertem Wasser.
Hypothetisch sollte destilliertes Wasser immer einen neutralen pH-Wert von 7 haben. Unmittelbar an der Luft jedoch sinkt der pH-Wert von destilliertem Wasser und wird saurer. Das Neutralisieren von destilliertem Wasser ist möglich, aber sein neutraler pH-Wert hält nicht an.